Pałek kurczaka nie kładę na blasze. Wieszam je nad ziemniakami i mam cały obiad z piekarnika
Pierwszy raz przygotowałem takie pałki po obejrzeniu zdjęcia, na którym mięso nie leżało na blasze, lecz zwisało między prętami rusztu. Zaciekawił mnie nie tylko sam sposób pieczenia, ale również ziemniaki umieszczone pod spodem. Okazało się, że podczas pieczenia przejmują część tłuszczu i soków z kurczaka, dzięki czemu wychodzą wyjątkowo aromatyczne bez dodatkowej pracy.
Jak przygotować zwisające pałki kurczaka z piekarnika?
Do tego sposobu najlepiej sprawdzają się klasyczne pałki z kurczaka. Ich kształt pozwala wygodnie zawiesić mięso między prętami rusztu bez używania dodatkowych akcesoriów. Przed pieczeniem dokładnie osusz mięso papierowym ręcznikiem. Dzięki temu marynata lepiej przylegnie do skóry, a sama skórka łatwiej się zarumieni.
Ziemniaki pokrój w większą kostkę lub ćwiartki. Zbyt małe kawałki mogą upiec się szybciej niż kurczak. Warto rozłożyć je w jednej warstwie, aby równomiernie się piekły i miały kontakt ze skapującym tłuszczem. Nie ma potrzeby dodawania dużej ilości tłuszczu na blachę, ponieważ podczas pieczenia mięso odda go wystarczająco dużo. Pod koniec pieczenia warto sprawdzić ziemniaki i delikatnie je przemieszać. Dzięki temu wszystkie kawałki równomiernie pokryją się sokami. Porada: pałki zawieś w niewielkich odstępach od siebie. Jeżeli będą stykały się podczas pieczenia, gorące powietrze nie będzie swobodnie krążyć wokół mięsa.
Przepis: Zwisające pałki kurczaka z ziemniakami
Prosty sposób na soczystego kurczaka i ziemniaki przygotowane jednocześnie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 569 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 800 g ziemniaków
- olej do marynaty
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa i ziemniakówPałki z kurczaka osusz i przełóż do miski. Dodaj niewielką ilość oleju, paprykę, czosnek granulowany, tymianek oraz sól i pieprz. Dokładnie natrzyj mięso marynatą. Ziemniaki obierz i pokrój w większą kostkę.
- Przygotowanie do pieczeniaZiemniaki rozłóż na blasze lub w dużym naczyniu żaroodpornym. Pałki zawieś między prętami rusztu tak, aby zwisały nad ziemniakami. Ruszt umieść nad blachą.
- PieczenieWstaw całość do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 45 minut. W trakcie pieczenia tłuszcz i soki z kurczaka będą kapały na ziemniaki, dzięki czemu staną się bardziej aromatyczne i nabiorą smaku mięsa. Po upieczeniu podawaj od razu.
Dodaj to do marynaty i pieczenia
Do marynaty pasuje również łyżeczka musztardy, odrobina miodu albo niewielka ilość suszonego oregano. Takie dodatki nie zmieniają sposobu przygotowania, ale pozwalają łatwo uzyskać nieco inny charakter dania. W przypadku miodu warto pilnować końcówki pieczenia, ponieważ skórka szybciej się rumieni.
Obok ziemniaków można ułożyć również kawałki marchewki, cebuli lub batatów. Wszystkie warzywa będą piekły się w tłuszczu i sokach ściekających z mięsa. To prosty sposób na przygotowanie pełnego obiadu bez używania kilku naczyń i dodatkowego smażenia.