Nie robię zwykłych jajek sadzonych. Wbijam je na maślane liście i jem prosto z patelni
W niedzielny poranek nie zawsze chodzi o skomplikowane gotowanie. Czasem lepiej zrobić coś szybkiego, ale smacznego i pożywnego, co wyglądem zachęca do zjedzenia. Jajka sadzone na szpinaku idealnie się do tego nadają. Robi się je z prostych składników i najlepiej jeść je prosto z patelni, z kromką chrupiącego pieczywa do wybierania sosu z żółtka.
Szpinak do jajek na śniadanie nie może pływać na patelni
Szpinaku nie należy smażyć zbyt długo. Liście bardzo szybko tracą objętość, więc wystarczy chwila na patelni. Najpierw krótko podsmaż czosnek na oliwie, ale nie doprowadzaj go do brązowienia. Przypalony robi się gorzki i potrafi zepsuć danie.
Masło warto dodać dopiero po szpinaku. Dzięki temu nie spali się na starcie, tylko oblepi liście i zaokrągli ich smak. Szpinak powinien być miękki, ale nie rozgotowany na ciemną papkę.
Jak zrobić jajka sadzone, żeby białko się ścięło, a żółtko było kremowe
Jajka wbijaj bezpośrednio na szpinak, najlepiej po zrobieniu w nim małych zagłębień łyżką. Wtedy białko nie rozleje się po całej patelni, a jajka będą wyglądały apetyczniej. Jeśli chcesz przyspieszyć ścinanie białka, przykryj patelnię pokrywką. Para zrobi swoje szybciej niż mocniejszy ogień.
Nie podkręcaj temperatury na siłę. Zbyt duży ogień przypali spód szpinaku, zanim jajka dojdą na wierzchu. Lepiej dać im kilka minut na spokojnym ogniu i obserwować brzegi białka. Gdy są ścięte, a środek jeszcze lekko drży, to zwykle najlepszy moment, żeby zdjąć patelnię z kuchenki.
Jak zrobić jajka sadzone na szpinaku na niedzielne śniadanie
W tym przepisie ważne jest to, żeby nie przesuszyć szpinaku i nie przeciągnąć jajek. Białko ma się ściąć, żółtko najlepiej zostawić lekko płynne, bo wtedy miesza się ze szpinakiem i robi za pyszny sos, w który można maczać ulubione pieczywo.
Porada: zdejmij patelnię z ognia chwilę wcześniej, niż podpowiada intuicja, bo jajka dojdą jeszcze od ciepła szpinaku i naczynia.
Przepis: Jajka sadzone na szpinaku
Pomysł na sycące śniadanie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 6 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 255
Składniki
- 2 jajka
- 2 szklanki liści szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie szpinakuNa patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany drobno czosnek, smaż krótko, wrzuć szpinak i smaż, aż liście stracą objętość, dodaj masło, dopraw i wymieszaj całość.
- Robienie jajekNa szpinak wbij delikatnie jajka, całość możesz przykryć i podgrzewaj, aż jajka się zetną. Dopraw solą i pieprzem.
Z czym podać jajka sadzone na szpinaku
Najprościej serwować je z dobrym pieczywem. Sprawdzi się bagietka, kajzerka, tost z chleba na zakwasie albo kromka podpieczona na suchej patelni. Chrupiące pieczywo jest tu praktyczne, bo zbiera żółtko, masło i sok ze szpinaku z dna patelni.
Jeśli chcesz dodać daniu więcej charakteru, posyp je natką pietruszki, szczypiorkiem albo odrobiną tartego parmezanu. Dobre są też posiekane orzechy, zwłaszcza włoskie, bo przełamują miękkość jajek i szpinaku chrupiącym akcentem. Tylko nie przesadzaj z dodatkami. To ma zostać szybkie śniadanie, a nie sałatka z piętnastu składników.