Tę lasagne robię bez mięsa. Jest lekka, a pożywna, idealna na piątkowy obiad
Wiele osób na piątkowy obiad kupuje ryby. Jednak nie jest to jedyna opcja, na bezmięsne danie. Moja rodzina pokochała tę lasagnę. Farsz do niej robi się z dwóch lekkich i dopełniających się składników. I choć nie ma w nim mięsa, całośc doskonale wygląda, smakuje i syci.
Przygotowanie płatów lasagne
Bazą do lasagne są płaty makaronu. Mają one postać prostokątów, które układa się w naczyniu do zapiekania tak, by lekko na siebie nachodziły. Jeśli sos jest dość rzadki, płatów lasagne można wcześniej nie podgotowywać. Ja jednak zwykle wrzucam je na wrzątek i gotuję je do momentu, aż zrobią się elastyczne. Potem przekładam je do naczynia z zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania i odcedzam w durszlaku.
Pyszne danie obiadowe bez grama mięsa
Choć najpopularniejszym farszem do lasagne jest ten z mielonego mięsa, to dzisiaj w potrawie nie będzie mięsa ani grama. Masę do lasagne zrobię z dwóch jarskich składników, a mianowicie z pieczarek i szpinaku. Pieczarki trzeba najpierw oczyścić, a potem pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni.
astępnie dodaje się liście szpinaku świeżego lub mrożonego i całość podgrzewa się na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar płynu. Do przestudzonego farszu dodaję trochę sera białego, który podnosi wartość odżywczą tego obiadu, a także łagodzi smak bezmięsnej masy. Przygotowany, doprawiony farsz dzielę na 3 części i przekładam nim makaronowe warstwy. Wierzch lasagne można polać sosem beszamelowym, ale wystarczy też posypać samym serem.
Przepis: Lasagne ze szpinakiem i pieczarkami
Jarskie danie obiadowe na piątek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 55 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 325 w każdej porcji
Składniki
- 500 g pieczarek
- 450–500 g szpinaku w liściach (świeżego lub mrożonego)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- 150 g twarogu
Dodatkowo:
- 12–16 płatów lasagne
- 1 łyżka masła
- 150 g mozzarelli tartej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPieczarki oczyść, pokrój w plasterki. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na maśle z olejem. Dodaj pieczarki, przesmaż, odparuj nadmiar wody. Dodaj opłukane liście szpinaku, przesmaż, by odparowała woda. Dodaj posiekany czosnek, chwilę przesmaż, dopraw solą i pieprzem, przestudź. Farsz wymieszaj z pokruszonym twarogiem, dopraw do smaku.
- Przygotowanie makaronuPłaty lasagne wrzucaj po kilka na osolony wrzątek i gotuj ok. 2 minuty. Gdy zmiękną przełóż je do zimnej wody, a potem odsącz na durszlaku.
- Układanie warstw i pieczenieNaczynie ok. 25×35 cm wysmaruj masłem. Dno wyłóż 3-4 płatami lasagne. Przykryj 1/3 farszu, płatami lasagne, połową pozostałego farszu, makaronem, resztą farszu i znów makaronem. Posyp startym serem. Piecz ok. 30-40 minut w 180 st. C
Przygotowanie sosu beszamelowego
Sos beszamelowy to świetny dodatek do wielu potraw. Ja często polewam nim lasagne i inne zapiekanki. Sos ten sprawia, że danie robi się pożywniejsze i bardziej sycące. Zachowuje też więcej wilgoci i aksamitną konsystencję.
By przygotować beszamel, trzeba rozpuścić masło i krótko i bez rumienienia przesmażyć na nim mąkę. Teraz wlewa się zimne mleko i ewentualnie bulion, ciągle mieszając i podgrzewając, by składniki dobrze się połączyły i utworzyły gęstą masę. Doprawia się ją gałką muszkatołową, solą i pieprzem.