Nie piekę ciasta, tylko robię mus z 2 czekolad. Wygląda jak z cukierni i zajmuje tylko 15 minut
Prosty deser z 5 składników urzekł mnie nie tylko wyjątkowym smakiem, ale też łatwością przygotowania. Połączenie mlecznej i gorzkiej czekolady, z serkiem mascarpone i miodem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wierzch smakołyku ozdabiam posiekanymi orzechami laskowymi lub startą czekoladą.
Jak przygotować mus czekoladowy?
W 15 minut robię deser, z którym poradzi sobie nawet osoba, która stawia pierwsze kroki w kuchni. Wszystko polega na połączeniu rozpuszczonej czekolady, serka mascarpone i ubitej śmietanki kremówki. Pracę zaczynam od roztopienia w kąpieli wodnej tabliczki gorzkiej i mlecznej czekolady.
Gdy płynna masa całkowicie ostygnie, miksuję ją z mascarpone oraz odrobiną miodu lipowego albo cukru pudru. Czasem, gdy chcę, by deser wyszedł mniej słodki, rezygnuję z dwóch ostatnich składników.
Na koniec do masy dokładam ubitą na sztywno śmietankę. Jednak zawsze pamiętam, by nie miksować jej zbyt długo, bo może się zważyć. Gotowy deser przekładam do pucharków i chłodzę w lodówce.
Przepis: Mus czekoladowy
Lekki deser z mascarpone, czekolady mlecznej i gorzkiej oraz orzechami laskowymi.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
- 250 ml śmietanki kremówki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 125 g mlecznej czekolady
- 125 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki płynnego miodu
Do dekoracji:
- orzechy laskowe
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMleczną i gorzką czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw do wystudzenia. Mascarpone zmiksuj z miodem, a śmietankę kremówkę ubij na sztywno. Orzechy upraż na suchej patelni i posiekaj.
- Robienie musuDo miski z serkiem mascarpone wlej rozpuszczoną mleczną i gorzką czekoladę. Miksuj na średnich obrotach, a gdy masa będzie jednolita, dodaj śmietankę kremówkę. Wmieszaj przy pomocy rózgi kuchennej. Mus wlej do pucharków.
- Chłodzenie deseruPucharki przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny. Udekoruj posiekanymi, prażonymi orzechami laskowymi i podawaj.
Czym udekorować mus?
Zwykle sięgam po orzechy laskowe lub włoskie. Drobno je siekam i dekoruję wierzch smakołyku. Ciekawie zaprezentują się też świeże owoce, takie jak maliny, borówki, truskawki czy pestki granatu. Kwaskowatym smakiem przełamią słodycz kremu.
Eleganckiego charakteru dodadzą deserowi czekoladowe wiórki lub kilka listków świeżej mięty. Czasem dla uzyskania jeszcze lepszego efektu, przed wyłożeniem owoców wyciskam na mus trochę bitej śmietanki z pomocą rękawa cukierniczego.
Czym jeszcze można urozmaicić ten smakołyk?
Prosty przepis traktuję jak bazę i lekko ją modyfikuję. Dlatego tradycyjną czekoladę zastępuję wersją białą lub karmelową. Sprawdzi się tu masa kajmakowa lub kakao. Chrupkości dodadzą posiekane pistacje, migdały lub dodatek malin.
Świetnym pomysłem jest również przygotowanie deseru wielosmakowego. Wystarczy, że podzielę ubitą bazę z sera i śmietanki na kilka części i do każdej z nich dorzucę inny dodatek.