Weź 3 młode warzywa i fantastyczny dressing. Ta surówka jest teraz najlepsza
To jedyny czas, by zjeść tak dobrą surówkę. Słodka kapusta, ogóreczki z miękką skórką i małą ilością pestek, jędrne rzodkiewki. Wystarczy zielenina i dressing z prostym produktem ze słoika. Jem całą furę z przyjemnością, korzystając z witamin.
Jak zrobić surówkę z młodej kapusty z sosem musztardowym?
Kapustę siekam, rzodkiewki kroję w plastry, a ogórki ze skórą tnę w słupki. Tu nie ma żadnej filozofii, podobnie jak w dodatku szczypiorku i koperku. Aby podbić smak liści, mieszam sos z musztardą. Wybieram łagodną, bo bioręjej całkiem sporo. Najlepiej sprawdza się czeska lub inna z kawałkami gorczycy, na przykład staropolska. W tej surówce lubię też słodką wersję bawarską.
Bazą sosu jest gęsty jogurt grecki, a całość osładza łyżeczka miodu. Jeśli musztarda nie jest kwaśna, dolewam 1-2 łyżki soku z cytryny albo łyżkę octu z białego wina. Tu daję sól i pieprz, więc po wymieszaniu warzyw z dressingiem zaczyna się puszczanie soku. Aby na stole nie wylądowała zupa, serwuję surówkę w ciągu kwadransa. A jeśli szykuję ją na później, do ostatniej chwili trzymam sos osobno.
Choć porcja jest duża, bo waży ponad 200 gramów, mój dodatek obiadowy nie ma nawet 75 kalorii. To skarbnica błonnika, witamin C i K, kwasu foliowego, potasu i wapnia.
Przepis: Surówka z młodej kapusty z sosem musztardowym
Pomysł na surówkę do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 73 w każdej porcji
Składniki
Na surówkę:
- 1 główka młodej kapusty (ok. 500 g)
- 4 ogórki gruntowe
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 pęczek szczypiorku
- 1/4 pęczka koperku
Na sos:
- 200 ml jogurtu greckiego
- 3 łyżki musztardy
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie warzywKapustę poszatkuj, ogórki i rzodkiewki pokrój, szczypiorek i koperek posiekaj. Wrzuć je do miski i wymieszaj.
- Mieszanie surówkiPołącz składniki na sos, dodaj do warzyw. Delikatnie połącz wszystko razem i podawaj.
Do czego pasuje surówka z młodej kapusty z rzodkiewką i ogórkiem?
Najczęściej podaję ją do młodych ziemniaków, gotowanych lub pieczonych. Idealnie pasuje do schabowego, mielonych i sznycla z kurczaka. To również świetny dodatek do piątkowej ryby z patelni czy z piekarnika. Na szybko serwuję ją też z jajkiem sadzonym i kuskusem przygotowanym na bulionie i wymieszanym z ziołami.
Opcji jest znacznie więcej. Kotlety jajeczne i kasza gryczana, placki ziemniaczane z gulaszem czy pieczona kiełbasa z łódeczkami z kartofli. Uzupełni także zapiekankę ziemniaczaną z cebulą i boczkiem oraz potrawy z grilla.