Do suchych kakao, do mokrych kawa. Moje muffinki zachwycają smakiem, aromatem i wilgotnością

Niektórzy muffinki nazywają babeczkami, ale trochę się różnią. Po pierwsze sposobem przygotowania, po drugie pulchnością. Składników do muffinek nie ubija się na puszystą masę, dzięki czemu robi się je szybciej. Zachwycają też przyjemną wilgotnością. Gdy zaś dodałam do nich kakao i kawę, nabrały też wybitnego smaku i aromatu.

Jaką kawę dodać do muffinek?

Co ciasta na muffinki dodałam kawę, dzięki czemu ciastka nabrały wyjątkowego smaku. Wlałam do nich trochę mocnego naparu kawy, a więc espresso. Możecie też jednak przygotować kawowy płyn, rozpuszczając kawę w granulkach czy instant w odrobinie gorącej wody. Rozwiązaniem jest też połączenie kawy instant z suchymi składnikami. Istnieje jednak ryzyko, że kawa nie rozpuści się w powstałej mieszance tak dobrze, jak w wodzie. Ciastka mogą więc nie mieć wyrównanego smaku w całej swojej objętości.

Jak zrobić aromatyczne muffinki z kawą?

Lubię smak i aromat kawy, a na dodatek ma ona właściwości pobudzające. Właśnie z tych powodów zdecydowałam się wzbogacić moje kakaowe muffinki tym dodatkiem. Najpierw połączyłam więc składniki suche, a więc mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao i szczyptę soli. W drugiej misce wymieszałam zaś jajka z płynną kawą, olejem i mlekiem. Potem do mokrych składników wsypałam suche i całość szybko wymieszałam.

Teraz pozostało już tylko napełnić ciastem formę na muffinki wyłożoną papierowymi papilotkami. Po upieczeniu muffinki wyszły miękkie, ale mięsiste i bardzo aromatyczne. Idealne na słodką przekąskę.

Jak uatrakcyjnić smak muffinek?

By muffinki smakowały i wyglądały jeszcze lepiej, można pokusić się też o inne dodatki. Do ciasta można dodać posiekaną czekoladę albo w środek każdej, jeszcze nieupieczonej muffinki wcisnąć kwadracik czekolady. Ten dodatek zwiększy wilgotność ciastek.