Nie używam piekarnika ani drożdży. Pizzę robię na patelni i smakuje jak z pizzerii

Lubię pizzę, ale dość rzadko robię ją samodzielnie w domu. Do tej pory zniechęcało mnie długie wyrabianie ciasta, konieczność używania drożdży i mój brak doświadczenia w szykowaniu tego dania. Jednak, gdy odkryłam przepis na pizzę bez grama drożdży i bez pieczenia w piecu, postanowiłam od razu go wypróbować. Pizza z patelni wychodzi smaczna i jest prosta w przygotowaniu, gdy trzymam się zasad.

Najważniejsze zasady przyrządzania pizzy z patelni

Zawsze pamiętam, by składniki i dodatki miały temperaturę pokojową, co wpłynie na czas obróbki termicznej. Ciasto nie może być zbyt grube, bo może wyjść surowe w środku, mimo że spód będzie już przypieczony. Dlatego rozwałkowuję je na grubość ok. 5-8 mm. Suszone pomidory, które dodaję do ciasta, bardzo drobno siekam, bo zbyt duże kawałki mogą powodować rozrywanie się placka.

Istotny jest tu proces smażenia pizzy, bo pierwszą stronę smażę przez ok. 5 minut na małym lub ewentualnie średnim ogniu pod przykryciem. Spód musi się zezłocić, a druga strona nie może być zbyt surowa. Następnie placek odwracam i nakładam dodatki. Pizzę smażę przez kolejne 6 minut, by ser dobrze się roztopił, a ciasto „doszło” w środku.

Jak przygotować pizzę bez piekarnika

Ciasto przygotowuję bez użycia drożdży, ale dodaję do niego proszek do pieczenia i drobno posiekane suszone pomidory, które gwarantują pyszny smak. Zwykle wyrabiam ciasto ręcznie, ale można też użyć miksera.

Następnie formuję placek i układam go na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy lub oleju. Smażę według opisanych wyżej zasad, ale zawsze też kontroluję czas smażenia. Jeśli trzeba, to odpowiednio go wydłużam, tak by pizza była dobrze upieczona.

Jakie dodatki do pizzy?

Pizza najbardziej mi smakuje z tartą mozzarellą i cienko pokrojoną szynką. Czasem danie urozmaicam boczkiem, kukurydzą lub świeżym szpinakiem. Dodaję też pieczarki, rukolę, a zamiast sosu pomidorowego, spód smaruję pasto i też wychodzi pysznie.