Leciutkie kanapeczki we włoskim stylu. To najlepsza i najprostsza kolacja na ciepło

Klasyczne kanapki z szynką czy serem nie cieszą się w moim domu wzięciem. Jednak z tego samego pieczywa można przygotować kanapeczki cud-miód. Wystarczy obłożyć je odpowiednimi składnikami i wstawić do piekarnika. Zrobią się chrupiące i przepyszne, choć z całkiem prostych składników.

Z jakiego pieczywa zrobić bruschettę?

Te kanapeczki na ciepło wzoruję na włoskiej bruschettcie. Ich podstawą jest pieczywo, najlepiej o lekkiej strukturze. Takie bowiem po upieczeniu jest dość kruche i przyjemnie chrupiące. Można więc sięgnąć po ciabattę, bagietkę lub inne bułki. Dobrze też sprawdzi się lekki chleb pszenny lub pszenno-żytni. Do przygotowania tej potrawy doskonale nadaje się leko czerstwe pieczywo. Mniej będzie chłonęło sok z pomidorów, a i tak zmięknie w czasie pieczenia.

Jak zrobić lekkie kanapeczki na ciepło?

W oryginale podpieka się samo pieczywo, a potem obkłada je składnikami. Ja jednak od razu kładę na kromkach pieczywa pokrojone, odsączone pomidory, posypuję je serem i wstawiam do piekarnika. Pomidory można od razu wymieszać np. z czosnkiem i ziołami, co podniesie smak kanapek.

Wierzch kanapek posypuję startym serem. Najlepiej sprawdza się tu mozzarella, ale można też sięgnąć po inne delikatniejsze w smaku sery lub po mieszankę serów. Takie kompozycje wstawiam do dobrze rozgrzanego piekarnika i piekę ok. 5 minut. Wysoka temperatura i krótki czas pieczenia sprawiają, że kanapeczki nie twardnieją, tyko robią się chrupiące. Są gotowe do podania, gdy ser się roztopi i ewentualnie lekko zrumieni.

Najszybsza wersja kanapek na ciepło

Najszybszą, ale też najtańszą warsję kanapeczek z pomidorami i serem można zrobić z krojonych pomidorów z puszki albo z passaty. Pomidory warto wcześniej umieścić na sicie, by odsączyć z nich nadmiar płynu. Ten mógłby zbyt mocno nasączyć pieczywo. Po posypaniu serem, również wstawia się je do piekarnika i zapieka.