Zanurzam jajka w tym kolorowym płynie. Goście najpierw patrzą, potem pytają o przepis
Buraczkowy kolor jajek od razu przyciąga wzrok gości. Chcą spróbować dania z kremowym farszem musztardowym i po chwili już proszą o przepis. Receptura nie jest skomplikowana, a jajka w takim wydaniu to u mnie hit każdej Wielkanocy.
Jak przygotować różowe jajka z kremowym farszem?
Wielkanoc u mnie w domu jest nie tylko smaczna, ale też kolorowa. Barwnym elementem na świątecznym stole są między innymi buraczkowe jajka z farszem z musztardy i majonezu. Przygotowanie dania zaczynam od zafarbowania jajek ugotowanych na twardo w soku z buraków z dodatkiem octu jabłkowego.
Kwas z octu pomaga barwnikowi wniknąć w białko. Następnie jajka w takiej kąpieli wstawiam do lodówki na 2-3 godziny. W tym czasie zafarbuje się zewnętrzna warstwa, a środek białka będzie biały. Po wyjęciu z soku każde jajko dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Dzięki temu sok nie barwi dość jasnego farszu.
Następnie jajka kroję na pół, wyjmuję żółtka i rozgniatam je na gładką masę. Mieszam z majonezem i musztardą z całymi ziarnami gorczycy. Potem farsz nakładam łyżeczką lub sięgam po rękaw cukierniczy, jeśli chcę uzyskać bardziej wykwintny efekt. Wierzch dania dekoruję jeszcze natką pietruszki, świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.
Przepis: Buraczkowe jajka z kremowym farszem
Jajka barwione sokiem z buraków i wypełnione farszem z majonezu i musztardy na Wielkanoc.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 9 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek na twardo
Do barwienia:
- 2 szklanki soku z buraków (może być z kartonu)
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru
- sól
Na farsz:
- 6 żółtek
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- sól i pieprz
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Barwienie jajekUgotowane jajka na twardo ostudź i obierz ze skorupek. Zrób barwnik z soku z buraków, octu jabłkowego, cukru i soli. Składniki wymieszaj, zagotuj i ostudź. Przelej do miski i ułóż jajka w barwniku. Wstaw na 2 godziny do lodówki.
- Przygotowanie farszuJajka wyjmij z lodówki, osusz z barwnika, przekrój na pół i wyjmij żółtka. Rozgnieć je, wymieszaj z majonezem, musztardą, solą i pieprzem. Nałóż farsz na połówki jajek, udekoruj natką pietruszki i od razu podawaj.
Jak nie zepsuć ciekawego efektu?
Zawsze staram się, by farsz nakładać dosłownie tuż przed samym podaniem. Jajka barwione sokiem z buraków mogą „puszczać” jeszcze kolor na jasny farsz. Dlatego nie nakładam go wcześniej, a czekam właściwie aż do przyjścia gości. Wówczas w daniu widać idealne odcięcie między kolorem buraczkowym i białkiem jajka, a farsz nie zmienia koloru.
Z czym podać to danie?
Jajka w takim wydaniu smakują znakomicie ze świeżym pieczywem, sałatką jarzynową i wędliną. Pasują też do sosu chrzanowego i ćwikły. Są kremowe i nieco ostre w smaku, co dobrze łączy się też z białą kiełbasą. Goście chwalą potrawę, a danie szybko znika ze stołu.