Zawsze robiłem popcorn tak samo. Ten trik sprawia, że smakuje lepiej niż w kinie
Uważałem, że popcorn z mikrofali to szczyt domowych możliwości. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, jak banalnie proste jest zrobienie go od zera w garnku. Smak jest nieporównywalnie lepszy, a ja mam pełną kontrolę nad ilością soli i masła.
Jak zrobić domowy popcorn?
Do jego przygotowania potrzebny jest garnek z grubym dnem i przykrywką. Na dno wlewam olej, wsypuję ziarna kukurydzy i podgrzewam. Ale cały sekret idealnie maślanego smaku tkwi w jednym, prostym triku. Zamiast polewać gotowy popcorn roztopionym masłem, co często sprawia, że staje się on gumowaty, dodaję masło klarowane razem z olejem na samym początku. Dzięki temu każde ziarenko już podczas pękania otula się maślanym aromatem.
Uważaj, żeby nie wsypywać zbyt dużej ilości ziaren naraz, wystarczy tyle, by przykryły dno jedną warstwą. Drugi patent to potrząsanie garnkiem. Gdy tylko ziarna zaczną strzelać, co chwilę potrząsam garnkiem. To zapobiega przypalaniu się popcornu, który jest już gotowy na dnie.
Przepis: Maślany popcorn z garnka
Chrupiący i aromatyczny, o niebo lepszy niż z mikrofali.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
- 100 g ziaren kukurydzy na popcorn
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól do smaku
Sposób przygotowania
- PrzygotowanieW dużym garnku z grubym dnem umieść olej i masło klarowane. Podgrzewaj, aż tłuszcz się rozgrzeje.
- PrażenieWsyp ziarna kukurydzy i przykryj garnek. Gdy ziarna zaczną strzelać, zmniejsz ogień i co chwilę potrząsaj garnkiem.
- PodanieGdy strzelanie ucichnie, zdejmij garnek z ognia. Przesyp popcorn do dużej miski i posól do smaku, póki jest gorący.
Jakie inne wersje popcornu można zrobić?
Klasyczny, solony popcorn jest pyszny, ale można go urozmaicić na wiele sposobów.
- Na słodko, z karmelem – to wersja dla łasuchów. Na patelni wystarczy rozpuścić masło z brązowym cukrem, tworząc prosty sos karmelowy. Polewam nim gotowy popcorn i mieszam.
- Na ostro, z papryką i chili – jeśli lubisz pikantne smaki, do gorącego popcornu dodaj sól, słodką lub wędzoną paprykę i szczyptę chili. Będzie idealnie pasował do zimnego piwa.
- Z parmezanem i ziołami – to wersja bardziej elegancka. Gorący popcorn posypuję startym parmezanem, suszonym oregano i czosnkiem granulowanym. Ser idealnie się topi i otula każdy kawałek.
- Z cynamonem i cukrem – to prosty, deserowy wariant. Zamiast soli, gorący popcorn posypuję mieszanką cukru pudru i cynamonu. Smakuje jak najlepsza, chrupiąca cynamonka.