Zamiast szynki biorę plasterki sera. Raz-dwa szykuję białkowe roladki na przekąskę lub kolację

Roladki zawsze kojarzą mi się z czymś apetycznym i smacznym. Można je przygotować z mięs, drobiu czy ryb na obiad albo z plasterków szynki czy żółtego sera na przekąskę albo kolację. Dziś postawiłam właśnie na żółty ser i białkowe dodatki. Te roladki smakują obłędnie!

Jaki ser jest najlepszy na roladki?

Wierzchnią część roladek zrobiłam z plasterków żółtego sera. By nie uciekało z nich nadzienie, wybrałam ser z małą ilością dziur. To Gouda, którą cenię za delikatny smak i elastyczność. Można też jednak wybrać Edam, który ma drobniutkie oczka, praktycznie bezdziurkowy Cheddar, czy zwarty, pomarańczowy Mimolette. Sery typu Emmental czy Maasdam nie będą się tu nadawać ze względu na duże i liczne dziurki.

Jak zrobić białkowe roladki z sera żółtego?

Do przygotowania tych roladek użyłam składników bogatych w białko. Wierzchnią warstwę zrobiłam z plasterków żółego sera, zaś do środka włożyłam masę z twarogu, posiekanej szynki i szczypiorku. Można też do niej dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę, ogórek konserwowy czy oliwki. Masa powinna być dość zwarta, by nadzienie nie wypływało. Na koniec należy ją doprawić do smaku. Nie należy tu przesadzać z solą, bo wędlina i ser zwykle zawierają jej dość sporo.

Inne wersje roladek serowych

Zamiast szynki do farszu można dodać drobno pokrojonego, wędzonego na zimno łososia. Dobrze będzie z nim harmonizował koperek oraz świeży ogórek. Z ilością ogórka nie należy jednak przesadzać, bo jest dość wodnisty i puszcza dużo soku do farszu. Będzie więc rozwadniał i rozrzedzał masę twarogową.

Inne pomysły na dodatki do twarogowego farszu to: posiekany szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek, kawałki gotowanego kurczaka i pokrojona w drobną kostkę papryka, posiekana rzodkiewka i szczypiorek.