Wrzucam mięso i ziemniaki do jednego naczynia. Ten obiad znika do ostatniego kęsa
Kiedyś robiłem sos z mięsem mielonym w jednym garnku, a ziemniaki gotowałem w drugim. Zawsze było dużo zmywania. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, że wrzucenie wszystkiego razem do jednego naczynia daje o wiele lepszy efekt. Ziemniaki przechodzą smakiem mięsa, a ja mam tylko jedną rzecz do umycia.
Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną?
Do jej przygotowania używam prostego sosu z mięsa mielonego i pomidorów. Ziemniaki kroję w bardzo cienkie plasterki, najlepiej na mandolinie. Dzięki temu mam pewność, że upieką się równomiernie i będą miękkie. Danie piekę najpierw pod przykryciem, co sprawia, że ziemniaki „gotują się” w aromatycznym sosie pomidorowym.
Dopiero na ostatnie 15 minut zdejmuję pokrywkę i posypuję całość serem, żeby wierzch się apetycznie zrumienił i stworzył chrupiącą skórkę. Porada: jeśli chcesz, żeby zapiekanka była jeszcze bardziej kremowa, do passaty dodaj 2-3 łyżki gęstej śmietany 18%.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Prosty i sycący obiad z jednego naczynia, który zawsze się udaje.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 548 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml passaty pomidorowej
- 150 g żółtego sera (startego)
- 30 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPiekarnik rozgrzej do 180°C. Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Przygotowanie sosuNa patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż, aż straci surowy kolor. Wlej passatę, dopraw solą, pieprzem i papryką. Zagotuj.
- Składanie i pieczenieW naczyniu żaroodpornym układaj naprzemiennie warstwy plasterków ziemniaków i sosu mięsnego. Na wierzchu powinna być warstwa sosu. Przykryj naczynie i piecz przez 50 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, posyp serem i piecz jeszcze 15-20 minut.
Z czym podać taką zapiekankę?
Ta zapiekanka jest tak kompletna i sycąca, że najlepiej smakuje w towarzystwie prostego, orzeźwiającego dodatku, który przełamie jej bogaty smak.
- Mizeria – chłodna, orzeźwiająca sałatka ze świeżych ogórków ze śmietaną lub jogurtem to najlepszy dodatek. Jej lekka kwasowość i świeżość idealnie równoważą smak pieczonego mięsa i ziemniaków.
- Surówka z kiszonej kapusty – jej kwaśny, wyrazisty smak rewelacyjnie „czyści” podniebienie i stanowi świetny, polski akcent. To idealny kontrast dla sycącego, pieczonego dania.
- Prosta sałata z winegretem – jeśli chcemy dodać do obiadu jeszcze więcej lekkości, miseczka prostej sałaty (np. rukoli lub roszponki) skropionej oliwą i sokiem z cytryny będzie idealna.
- Ogórek małosolny lub kiszony – czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. Kilka chrupiących, domowych ogórków małosolnych to wszystko, czego potrzeba, by uzupełnić ten pyszny, domowy obiad. Wiesz, jak zrobić takie ogórki? Sprawdź przepis na ogórki małosolne z woreczka.