Te muffinki piekę nawet w środku tygodnia. Proste, szybkie i z pysznym nadzieniem

Domowe słodkości, nawet te średnio udane, jak dla mnie smakują o niebo lepiej niż kupne. Dlatego, gdy najdzie nas ochota na słodkie, idę do kuchni i działam. Na szybko piekę zwykle muffinki, bo są smaczne i szybkie do zrobienia. Szczególnie polecam te z dżemem.

Czym się charakteryzują muffinki?

Muffinki niektórzy nazywają też babeczkami, choć różni je nieco struktura. Babeczki są delikatniejsze, bardziej puszyste, a muffinki dość ciężkie i zwarte. Ciasto na muffinki robi się szybko, bo składników nie trzeba ubijać, ani długo miksować. Wystarczy je krótko wymieszać, nawet łyżką. Oddzielnie miesza się składniki suche i mokre, a potem suche wsypuje się do mokrych i krótko miesza.

Muffinki piecze się w formie z wgłębieniami, które to wykłada się zazwyczaj papierowymi papilotkami. Po upieczeniu mają lekko wilgotny środek. Można je przygotować w wersji słodkiej, ale też wytrawnej i dokładać do nich różne składniki, np. czekoladę, owoce, ser, pokrojone warzywa.

Jak zrobić nadziewane muffinki?

Ostatnim przebojem w moim domu są muffinki nadziewane dżemem. Zwykle do środka wkładałam kawałek czekolady, ale teraz po prostu nie miałam jej pod ręką. Sięgnęłam więc po dżem wiśniowy, który mam zwykle w swoich zapasach i okazało się, że to był strzał w dziesiątkę. Muffinki wyszły przyjemnie wilgotne, a wyrazisty dżem świetnie przełamał ich słodycz.

Jak zrobić takie nadziewane muffinki? To nic trudnego. Najpierw do papilotki nałóżcie 2 łyżki ciasta, potem łyżeczkę dżemu i na to znów 2-3 łyżki ciasta. Dzięki temu w czasie pieczenia dżem zostanie zamknięty we wnętrzu muffinek.

Czym jeszcze można nadziać muffinki?

Jeśli nie macie pod ręką dżemu wiśniowego albo po prostu go nie lubicie, możecie też wybrać inne nadzienie. Dobrze sprawdzą się tu np.: dżem malinowy, dżem truskawkowy, ulubione konfitury, krem czekoladowy, krem pistacjowy czy masa kajmakowa. Nadzieniem do muffinek może być też kawałek jabłka, a nawet batona.