Mielone z delikatnego, zdrowego mięsa. Wychodzą soczyste za sprawą tego dodatku
Tradycyjne kotlety mielone robi się z mięsa wieprzowego, panieruje i smaży na złoty kolor. Ja jednak wolę je w delikatniejszej wersji, dlatego sięgam po mięso indycze. By kotlety nie wyszły zbyt zwarte i suche, w środek każdego wkładam po kawałku smacznego składnika.
Jakie są zalety mięsa indyczego?
Mięso indycze jest lekkostrawne i zawiera mniej tłuszczu niż wiele mięs czerwonych. To dobre źródło pełnowartościowego białka, witamin z grupy B (zwłaszcza B3 i B6) oraz minerałów, takich jak cynk i selen. Dzięki niskiej zawartości tłuszczów nasyconych polecane jest osobom dbającym o linię i układ krążenia.
Jak zrobić soczyste mielone z mięsa indyczego?
Masę na kotlety indycze przygotowuję na podobnej zasadzie, jak na klasyczne kotlety z mięsa wieprzowego. Dodaję do niej jednak tylko połowę kajzerki, wcześniej namoczonej i odciśniętej. Mięso to jest dosyć rzadkie i wymaga zwykle jeszcze zagęszczenia bułką tartą. Formując te kotlety, do środka każdego wkładam kawałek żółtego sera. To on nawilża kotlet od środka i sprawia, że jest soczysty. Poza tym ser dodaje też kotletom niepowtarzalnego smaku i przyjemnie się ciągnie. Uformowane kotlety obtaczam tylko w mące i smażę na oleju.
Przepis: Indycze kotlety mielone
Delikatne, soczyste kotlety mielone nadziewane żółtym serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 345 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 1/2 czerstwej kajzerki
- 3-4 łyżki bułki tartej
- ½ łyżeczki majeranku
- sól, pieprz
- 100 g żółtego sera
- 2-3 łyżki mąki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyBułkę namocz w wodzie, odciśnij. Cebulę drobno posiekaj. Wymieszaj mięso z jajkiem, bułką, bułką tartą, cebulą i przyprawami.
- FormowanieŻółty ser pokrój na nieduże kawałki. Wilgotnymi dłońmi odrywaj kawałki mięsa, lekko je spłaszczaj. Na każdym połóż kawałek ser, uformuj kotlet.
- SmażenieKotlety obtocz w mące. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dosmażone w środku.
Kotlety mielone z mięsa indyczego – wskazówki
Kotlety mielone z mięsa indyczego są o wiele mniej kaloryczne, niż te z wieprzowiny. By były lżejsze dla żołądka, zamiast smażyć można je upiec. Wystarczy 20-25 minut w 180 st. C. Na co jeszcze zwrócić uwagę?
- Bardziej soczyste kotlety indycze przygotujecie z mielonego udźca.
- Mięsnej masy nie należy zbyt długo wyrabiać, bo wtedy kotlety będą zbite i twarde.
- Zamiast kostki żółtego sera do środka każdego kotleta można włożyć też kawałeczek masła.
- Kotletów drobiowych nie należy smażyć zbyt długo, ani na za dużym ogniu. Zachowają więcej cennych soków.