Ma tyle potasu co 2 banany. Mieszam wieczorem, rano mam kremowe śniadanie, które syci do obiadu
Gdy chcę „dopakować” swoją owsiankę cennymi składnikami, zamiast owoców dodaję do niej warzywa. Oprócz wersji ze startą marchewką i musem z dyni uwielbiam też tę z batatem. Choć nazywa się go słodkim ziemniakiem, to całkiem inna bulwa niż kartofel. W postaci skoncentrowanego purée jest niezwykle bogaty w potas. Sprawia, że porcja owsianki dostarcza go tyle, co 2 świeże banany – nawet 1/4 dziennego zapotrzebowania. Zjadam w niej także 1/3 dziennej dawki magnezu i ponad połowę wymaganej ilości witaminy A, która powstaje z pomarańczowego beta-karotenu. Zyskuję również zgrabną porcję witamin B1 i B6. Składniki te, a zwłaszcza minerały, skutecznie wspierają układ krążenia i nerwowy.
Jak zrobić nocną owsiankę z batatem?
Tu nie ma wielkiej filozofii. Wieczorem łączę gęste purée z batata z mlekiem i płatkami owsianymi. Mus ze słodkiego ziemniaka robię w 10 minut metodą, którą podaję dalej. Do tej nocnej bazy nie używam żadnych dodatków. Gdy dokładam je rano, smak syropu klonowego lub miodu jest bardziej intensywny, a odrobina użytej soli lepiej podbija smak słodkiego ziemniaka. Dosypuję też cynamon lub mieszankę przypraw korzennych. By móc zjeść ciepły posiłek, podgrzewam całość przez dwie minuty z małą porcją mleka.
Za sprawą musu z batata moje danie ma kremową konsystencję i naturalną słodycz, przypominając mi ulubione ciasto dyniowe. Nie ma w nim nieprzyjemnego kwasu, jaki zyskują nocne owsianki z jogurtem. Taki akcent zapewnia suszona żurawina, którą posypuję porcje po nałożeniu do miseczek.
W tej mieszance jest jeszcze jeden sekretny składnik, który dzięki chrupkości przełamuje jej gładką konsystencję. To płatki migdałowe dołożone przed podaniem, które wzbogacają także smak i wartości odżywcze potrawy. Choć dodają jej aż 60 kcal na porcję, nie chcę z nich rezygnować.
Tak przygotowane śniadanie dostarcza 17 g białka oraz prawie 8 g błonnika w około 450 kaloriach. To solidna miska ciepłej strawy, która zapewnia uczucie sytości przez wiele godzin.
Przepis: Nocna owsianka z batatem
Aksamitna owsianka z niecodziennym słodkim dodatkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Fusion
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 2 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 457 w każdej porcji
Składniki
Baza:
- 150 g zimnego purée z batata (około 1/2 szklanki)
- 80 g płatków owsianych górskich
- 400 ml mleka krowiego 1,5% tłuszczu lub owsianego
Dodatki:
- 50 ml mleka krowiego lub owsianego
- 2 łyżki syropu klonowego, z agawy lub płynnego miodu
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 1/2 łyżeczki cynamonu lub mieszanki przypraw korzennych
- 2 solidne szczypty soli
- 2 łyżki suszonej żurawiny
Sposób przygotowania
- Szykowanie bazy wieczoremDo dużego słoika włóż mus z batata i wlej mleko. Połącz je rózgą, wsyp płatki i dokładnie wymieszaj. Zamknij słoik i odstaw do lodówki na 8-12 godzin.
- Mieszanie owsianki ranoPrzełóż owsiankę do rondelka, dodaj 50 mleka, syrop, przyprawy i sól, po czym podgrzewaj przez 1-2 minuty. Na koniec wymieszaj całość z płatkami migdałowymi i podawaj z suszoną żurawiną.
Jak szybko zrobić purée z batata?
Najpierw ścieram go na tarce ziemniaczanej. Przekładam do rondelka i jeśli nie ma w nim dość płynu, dolewam 1-2 łyżki wody. Przykrywam i duszę na najmniejszym ogniu przez 6-8 minut, po czym odparowuję bez pokrywki przez 2-3 minuty, ustawiając większe grzanie i mieszając. Dzięki temu mam gęste purée bez pieczenia batata w piekarniku, które zajmuje nawet godzinę.