Kroję 3 składniki i mam surówkę, która znika pierwsza ze stołu. Bez majonezu, a chrupie obłędnie
Ta prosta surówkę w moim domu stała się już hitem. Przygotowuję ją z czerwonej kapusty, marchewki i natki pietruszki. Smaczny dodatek do obiadu pasuje do mięs i dań wegetariańskich.
Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty, marchewki i natki pietruszki?
Smaczną surówkę robię z 3 składników i doprawiam ją sokiem z cytryny oraz octem jabłkowym. Jednak najpierw drobno siekam czerwoną kapustę, ale warto też użyć mandoliny. Tak przygotowaną czerwoną kapustę przekładam do miski, solę, skrapiam sokiem z cytryny i ugniatam dłonią. Ten zabieg jest konieczny, by kapusta puściła sok i nieco zmiękła.
Następnie ścieram na dużych oczkach marchew, posiekaną natkę pietruszki i dokładam odsączoną czerwoną kapustę. Wszystko dokładnie mieszam. Do surówki wlewam odrobinę octu jabłkowego. Rezygnuję tu z majonezu, ale jeśli ktoś nie wyobraża sobie tej surówki bez niego, to można dodać trochę tego sosu.
Przepis: Surówka z czerwonej kapusty i marchewki
Smaczna, chrupiąca i zdrowa surówka do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 80 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 główki czerwonej kapusty
- 2 marchewki
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól i pieprz
- sok z cytryny
- 2 łyżki octu jabłkowego
Sposób przygotowania
- Szatkowanie czerwonej kapustyPosiekaj czerwoną kapustę, posól i skrop sokiem z cytryny. Ugnieć dłonią, by puściła sok i odstaw ją.
- Łączenie składnikówZetrzyj na dużych oczkach tarki marchew, posiekaj drobno natkę pietruszki i dodaj do marchewki. Odsącz czerwoną kapustę z nadmiaru soku i dołóż do warzyw.
- DoprawianieWarzywa dopraw pieprzem, octem jabłkowym i dokładnie wymieszaj. Podawaj do obiadu.
Jak smakuje surówka z 3 składników?
Brak śmietany i majonezu sprawiają, że surówka wychodzi chrupiąca, lekka i z nutą świeżości. Sok z cytryny i ocet jabłkowy dodają tu kwaskowatej nuty, ale też łagodnej delikatnej słodyczy. Połączenie czerwonej kapusty i marchewki to duet ciekawy w smaku. Kapusta dodaje lekko pikantnego smaku, który łagodzi marchewka. Ta zapewnia trochę świeżej słodyczy, która w połączeniu z natką pietruszki przełamują pikantny charakter kapusty. Surówka wychodzi smaczna, chrupiąca i cieszy oko kolorami.
Surówka z czerwonej kapusty, marchewki i natki pietruszki dla zdrowia
Czerwona kapusta bogata jest w antocyjany, które zapewniają jej fioletowy kolor i wyjątkowe właściwości odżywcze. Antocyjany są to silne przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki i opóźniają procesy starzenia się organizmu. Działają przeciwzapalnie i wzmacniają naczynia krwionośne. Jedzenie tej surówki pomoże nam też zadbać o zdrowie oczu, a także odporność oraz kondycję skóry. Surówka wpłynie też na usprawnienie trawienia i zapewni uczucie sytości.