Napełniam farszem i do piekarnika. Te muszle makaronowe znikają jedna za drugą
Dania z makaronem cieszą się w moim domu dużym wzięciem. Zwykle jednak przyrządzam makarony z sosami albo sałatki. Tym razem pokusiłam się jednak na makaron zapiekany. Nie był to jednak byle jaki makaron, ale duże muszle, które po wypełnieniu farszem wyglądają bardzo apetycznie. Muszę przyznać, że znikły z naczynia co do jednej.
Jak przygotować muszle do nadziewania?
Makaronowe muszle przeznaczone do nadziewania należy wcześniej ugotować. Trzeba je wrzucić na lekko osolony wrzątek, tak by miały w garnku luz i gotować je według zaleceń producenta. Gotowe powinny być miękkie, ale jednak sprężyste. Tak by nie rozpadły się w czasie nadziewania, a potem wytrzymały zapiekanie. Po ugotowaniu należy je odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie odsączyć. Warto wtedy ułożyć je każdą osobno np. na kuchennej desce, aby się nie posklejały.
Jak zrobić muszle makaronowe w sosie?
Te muszle makaronowe nie tylko nadziewam, ale też zapiekam w sosie. Dzięki temu powstaje pyszne, kompleksowe danie. Jak po kolei należy je przygotować? Po pierwsze trzeba ugotować makaronowe muszle. Gdy stygną i się osuszają, warto przygotować sos pomidorowy. Powinien nieco zgęstnieć, więc warto go chwilę poddusić. Na końcu należy sporządzić farsz do muszli. Tym razem zrobiłam go z podduszonego szpinaku i sera ricotta.
Potem do naczynia wlałam połowę sosu, ułożyłam na nim nadziane muszle i polałam całość resztą sosu. Całość można jeszcze posypać startym serem, by potrawa ładnie się zrumieniła. Jednak nie jest to konieczne. Tak przygotowane naczynie z makaronem wstawiam na ok. 30 minut do 180 st. C.
Przepis: Zapiekane muszle makaronowe
Muszle makaronowe z farszem z sera ricotta i szpinaku zapiekane w sosie pomidorowym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 515 w każdej porcji
Składniki
- 250 g makaronu conchiglioni (duże muszle)
- 250 g ricotty
- 200 g świeżego szpinaku (lub 150 g mrożonego, dobrze odciśniętego)
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 40 g tartego parmezanu
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
Na sos:
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub świeża bazylia
Na wierzch:
- 50 g mozzarelli lub dodatkowego parmezanu
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuMuszle ugotuj al dente w osolonej wodzie. Odcedź, przelej zimną wodą, odsącz i delikatnie rozłóż, aby się nie posklejały.
- Przygotowanie sosuNa sos cebulę posiekaj, podsmaż na oliwie. Dodaj posiekany czosnek, chwilę przesmaż. Wlej passatę, dopraw solą, pieprzem, oregano i cukrem. Gotuj 10–15 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Przygotowanie farszuNa patelni podsmaż czosnek na odrobinie oliwy, dodaj posiekany szpinak i duś, aż zwiędnie. Ostudź, wymieszaj z ricottą, jajkiem, parmezanem oraz przyprawami. Farsz powinien być kremowy, ale zwarty.
- Nadziewanie i zapiekanieNa dno białego naczynia do zapiekania wylej cienką warstwę sosu. Muszle nadziej farszem i ułóż obok siebie. Polej resztą sosu i posyp startą mozzarellą. Piecz ok. 25-30 minut w 180 st. C, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Inny farsz do nadziewania muszli
Muszle makaronowe można też nadziać innym farszem. Doskonale sprawdzą się np.: nadzienie z podduszonych pieczarek i startego sera, z mięsa mielonego podduszonego z pomidorami czy z duszonych warzyw.