Gdy zostaną mi warzywa z obiadu, robię z nich placuszki. Ta kolacja na ciepło smakuje, że palce lizać!

Placuszki zwykle bazują na mące. Ja jednak wolę takie, w których mąka stanowi tylko dodatek. Mają bowiem ciekawszy smak i wyższą wartość odżywczą. Dlatego nie przegapiam okazji, gdy zostaną mi gotowane warzywa z rosołu czy innej zupy. Szybko przerabiam je na nowy smakołyk.

Jakie warzywa gotowane są dobre na placki?

Może nie wszystkie warzywa da się ponownie wykorzystać w potrawach, ale naprawdę większość. Na placuszki doskonale nadaje się gotowana marchewka, której u mnie w rosole są zwykle aż 3 sztuki. Można do niej dodać kawałek gotowanego selera. Pietruszkę też można dorzucić, ale w niewielkich ilościach, by zbytnio nie wpłynęła na smak. Na placki świetnie też nadają się gotowane ziemniaki. Zwykle zostaje mi ich trochę z drugiego dania i też dorzucam je do masy na placki.

Jak zrobić placuszki z gotowanych warzyw?

Placuszki z gotowanych warzyw robi się dosłownie chwilę. Warzywa wystarczy tylko rozgnieść widelcem lub zetrzeć na tarce o małych oczkach. Potem masę trzeba wymieszać z jajkami, odrobiną mąki i przypraw i już możemy zaczynać smażyć.

Oczywiście na placuszki warzywa możecie specjalnie ugotować. Marchewkę wtedy najlepiej gotować w skórce, po dokładnym umyciu. Wtedy zachowa więcej smaku i wartościowych składników. Od razu możecie też do niej dorzucić 1-2 ziemniaki. Ich ilość zależy w sumie od tego, czy chcecie by placuszki wyszły bardziej czy mniej słodkie. Po obraniu warzywa te wystarczy tylko rozdrobnić i połączyć z pozostałymi dodatkami.

Wskazówka: Do masy na placuszki warzywne możecie też dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku czy posiekaną zieleninę.

Jak podać placuszki z gotowanych warzyw?

Placuszki z gotowanych warzyw najlepiej smakują podane z kwaśną, gęstą śmietaną. Dodatkowo można je posypać posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem. Dobrym dodatkiem będzie też sos jogurtowo-czosnkowy.