W Tłusty Czwartek robię pączki bez jajek i mleka. Są lżejsze i znikają szybciej niż tradycyjne
W Tłusty Czwartek nie odmawiamy sobie pączków, dlatego warto przyrządzić je samodzielnie. Teraz zrobimy to bez dużego nakładu pracy i bez jajek oraz mleka. Ciasto wychodzi lżejsze, bardziej puszyste i dobrze wyrasta. Nadziejemy je ulubioną marmoladą, a gotowe pączki szybko znikną ze stołu.
Jak przygotować pączki bez jajek i mleka?
Te leciutkie pączki robimy bez jajek i mleka, ale tradycyjnie z drożdżami. Mieszamy je z rozpuszczonym cukrem oraz cukrem waniliowym i wodą. Potem partiami wsypujemy przesianą mąkę i dokładamy skórkę pomarańczową, która zadba o wyjątkowy aromat pączków. Ciasto wyrabiamy dokładnie przez kilka minut, by było sprężyste.
Następnie tak, jak w tradycyjnych pączkach czeka nas wałkowanie i wycinanie krążków z ciasta. Na każdy krążek nakładamy odrobinę marmolady i sklejamy z drugim krążkiem ciasta. Pączki smażymy w dobrze rozgrzanym oleju na rumiany kolor. Warto po smażeniu położyć pączki na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Na końcu łakocie posypujemy cukrem pudrem.
Przepis: Pączki bez jajek i mleka
Szybkie i puszyste pączki na Tłusty Czwartek.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 6 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 15 g świeżych drożdży
- 240 ml ciepłej wody
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- 50 ml oleju
- starta skórka z pomarańczy
- marmolada
- olej rzepakowy do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Szykowanie drożdżyDo miski wlej wodę, wsyp cukier i cukier z wanilią. Składniki dokładnie wymieszaj. Gdy cukier się rozpuści, wsyp pokruszone, świeże drożdże. Ponownie wymieszaj składniki.
- Przygotowywanie ciastaWsypuj porcjami przesianą mąkę i mieszaj. Do masy dodaj startą skórkę z pomarańczy, wlej olej i wyrabiaj ręcznie przez kilka minut.
- Formowanie pączkówCiasto rozwałkuj na grubość 1 cm. Wycinaj szklanką kółka i na połowę z nich nałóż odrobinę marmolady na środek. Przykryj pozostałymi krążkami i sklejaj pączki. Smaż w głębokim, gorącym oleju ok. 2-3 minuty.
- Posypywanie cukrem pudremPączki wyjmuj łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posyp cukrem pudrem i podawaj.
Jakie zalety mają takie pączki?
Pączki bez jajek i mleka to propozycja na Tłusty Czwartek dla osób, które unikają produktów zwierzęcych. Te łakocie mogą jeść również osoby z nietolerancją laktozy lub białka mleka krowiego.
Brak jajek sprawia, że ciasto jest nieco lżejsze, a za jego wilgotność i elastyczność odpowiada olej rzepakowy. Jednak jeśli chodzi o kaloryczność, te bez jajek i mleka są niemal tak samo kaloryczne jak tradycyjne. Trzeba się pogodzić z tym, że mają średnio od 250 do 350 kalorii w jednej sztuce.
Czym udekorować pączki?
W tej wersji posypujemy je cukrem pudrem, ale możemy też udekorować je polewą czekoladową. Warto zrobić ją z gorzkiej czekolady. Można użyć też mlecznej czekolady, posiekanych pistacji i orzechów włoskich do dekoracji. Sprawdzą się tu wiórki kokosowe, jednak warto pamiętać, że takie zdobienia to też dodatkowe kalorie w jednym pączku.