Dodawałam go do rosołu, teraz robię pyszną surówkę. Dba o serce i odmładza mózg

Odkąd poznałam ten prosty przepis, często przyrządzam pyszną surówkę z selera do obiadu. W połączeniu z jabłkiem i orzechami włoskimi jest bazą szybkiej i zdrowej surówki. Nie mogę się jej nachwalić, dlatego polecam ten przepis.

Jak zrobić surówkę z selera, jabłka i orzechów włoskich?

Przygotowanie surówki zaczynam od umycia warzyw, obrania selera i starcia go na tarce o dużych oczkach. Przekładam go do miski, wyciskam sok z cytryny, by nie ściemniał i dokładam drobno pokrojone jabłko. Ewentualnie też można zetrzeć je na tarce, choć ja wolę grubszą strukturę i bardziej chrupiącą.

Teraz dodaję posiekane orzechy włoskie, majonez, jogurt naturalny, odrobinę cukru dla smaku, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszam składniki i wstawiam na 30 minut do lodówki, by smaki się połączyły.

Jak smakuje ta surówka?

Surówka ma ciekawy smak i sprawiła, że na nowo odkryłam niepozorny seler. To warzywo korzeniowe dodaje lekko ziemistego, pikantnego smaku, ale z orzeźwiającą nutą. Do tego słodko-kwaśne i chrupiące jabłko oraz goryczka orzechów włoskich gwarantują pyszny efekt. Całości dopełnia odrobina majonezu i jogurtu naturalnego, która zapewnia przyjemną kremowość.

Czy surówka z selera, jabłka i orzechów włoskich jest zdrowa?

Seler korzeniowy bogaty jest w potas i ftalidy, czyli unikalne związki, które rozluźniają mięśnie gładkie naczyń krwionośnych. W połączeniu z potasem mogą regulować ciśnienie tętnicze i poprawić przepływ krwi. Seler zawiera też olejki eteryczne, które działają moczopędnie i pomagają sprawniej usuwać produkty przemiany materii. Warto wiedzieć, że regularne jedzenie surówki z selera może być pomocne w usuwaniu obrzęków.

Warzywo dostarcza błonnika, który wspiera pracę jelit i zapobiega zaparciom. Seler zawiera także apigeninę – flawonoid badany pod kątem działania neuroprotekcyjnego. Jej potencjalny wpływ na układ nerwowy jest jednak przedmiotem badań, a nie potwierdzonym efektem klinicznym. Dodatek orzechów włoskich i jogurtu sprzyja lepszemu wykorzystaniu niektórych składników odżywczych.

Kto nie powinien jeść surówki z selera?

Seler jest silnym alergenem i powinny się go wystrzegać osoby z alergią na to warzywo, ale też na pyłki brzozy, piołunu lub mniszka lekarskiego. Może tu dojść do alergii krzyżowej. Również z jedzenia tej surówki powinny zrezygnować osoby z chorobami nerek, stanami zapalnymi układu pokarmowego. W przypadku ciąży przeciwwskazania dotyczą głównie koncentratów i suplementów, nie ilości kulinarnych.