Pałki z kurczaka zawsze wychodziły mi suche. W piekarniku robię jedną rzecz i mięso rozpada się pod widelcem
Pieczone pałki z kurczaka w końcu wychodzą mi delikatne i mięciutkie. Wszystko dlatego, że zmieniłam sposób ich przyrządzania. Przepis polecam każdemu. Pałki z kurczaka z czerwoną papryką rozpływają się w ustach i szybko znikają z talerzy.
Jak zrobić pieczone pałki z kurczaka w warzywach?
Przygotowanie obiadu zaczynam od przyprawienia mięsa i wstawienia go do lodówki na 2 godziny. Następnie kroję czerwoną paprykę, cebulę i czosnek. Do naczynia żaroodpornego najpierw wkładam warzywa, a na nich układam pałki z kurczaka.
Mięso polewam oliwą z oliwek i piekę około 60 minut w 180 stopniach Celsjusza. W trakcie pieczenia kilka razy zaglądam do piekarnika i polewam pałki sosem, który naturalnie tworzy się na dnie naczynia.
Przepis: Pałki kurczaka zapiekane z warzywami
Soczyste i mięciutkie mięso z warzywami z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 2 godz. 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 2 czerwone papryki
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- zioła prowansalskie
Sposób przygotowania
- Szykowanie pałek z kurczaka i warzywMięso umyj, osusz i natrzyj solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wstaw do lodówki na 2 godziny. Czerwoną paprykę pokrój w paski, cebulę i czosnek na mniejsze kawałki.
- Pieczenie mięsa i warzywWarzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, ułóż na nich pałki z kurczaka i polej oliwą z oliwek. Piecz ok. 60 minut w 180 stopniach Celsjusza. Od czasu do czasu polewaj mięso sosem, który powstaje podczas pieczenia.
Sposób na aromatyczne i mięciutkie pałki kurczaka
Mięso wychodzi bardziej miękkie i soczyste, bo przed wstawieniem do piekarnika jest dokładnie pokryte oliwą z oliwek. Tłuszcz tworzy na powierzchni mięsa warstwę, która ogranicza wysychanie podczas pieczenia. Dzięki temu włókna pozostają delikatniejsze, a skórka ładnie się rumieni i staje się chrupiąca, więc każdy je ze smakiem.
Oliwa z oliwek zawiera naturalne przeciwutleniacze, takie jak polifenole i witamina E, które chronią tłuszcz przed utlenianiem podczas obróbki cieplnej. Na soczystość mięsa wpływa też sos powstający z połączenia soków mięsa i warzyw. Podlewanie nim pałek w trakcie pieczenia sprawia, że mięso nabiera głębokiego smaku i nie traci wilgoci..
Z czym podawać pieczone palki kurczaka z warzywami?
Soczyste i aromatyczne mięso jest niezwykle miękkie, a jego smak podbija czosnek, cebula i czerwona papryka, z którymi pałki były pieczone. Mięso z dodatkiem tych warzyw będzie smakować z ziemniakami z koperkiem, kaszą gryczaną lub jęczmienną. Do pieczonych udek kurczaka pasuje też surówka z białej kapusty, mizeria czy surówka z pora.