Pulchne bliny zastąpiły mi naleśniki. Robię je z miodem i znikają od razu
Jeśli lubisz naleśniki, to bliny skradną twoje serce. Puszyste, grubiutkie i tak pyszne, że trudno w to uwierzyć. Przygotowuję je w prosty sposób, ale zupełnie inaczej niż tradycyjne naleśniki. Drożdże i miód odgrywają w tym przepisie kluczową rolę.
Jak przyrządzić bliny z miodem?
Najpierw drożdże ucieram z cukrem i rozpuszczam w 3 łyżkach mleka. Wsypuję 1 szklankę mąki, mieszam i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Potem do zaczynu dodaje resztę mąki, żółtka, sól i wlewam resztę mleka. Składniki miksuję i odstawiam na 15 minut. W tym czasie ubijam pianę z białek i delikatnie przekładam do ciasta. Bliny smażę na odrobinie rozgrzanego oleju. Podaję z miodem, czasem posypuję orzechami.
Przepis: Bliny z miodem
Puszyste i sycące bliny z dodatkiem miodu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Rosyjska
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- 2 szklanki mleka
- 4 dkg drożdży
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie zaczynuDrożdże ucieraj z cukrem i z dodatkiem 3 łyżek mleka. Wsyp 1 szklankę mąki, dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut.
- Robienie ciastaDo zaczynu dodaj resztę mąki, żółtka, sól i resztę mleka. Zmiksuj i odstaw na 15 minut. W tym czasie ubij pianę z białek i następnie delikatnie połącz z ciastem.
- Smażenie blinów i podawanieBliny smaż na odrobinie oleju na złoty kolor. Podawaj polane miodem.
Skąd się wywodzą bliny?
Bliny jedzone są głównie na Ukrainie, Litwie, Białorusi i w Rosji. Ponoć korzenie tych puszystych placków sięgają czasów pogańskich, gdy były daniem obrzędowym i miały symbolizować słońce.
Podawano je podczas święta Maslenica, które oznaczało pożegnanie z zimą. Złote i puszyste placki na początku jedli chłopi, ale z biegiem czasu, danie stało się popularne wśród władców. W Rosji blinami witano gości, ale też serwowano je podczas stypy.
Czym się różnią bliny od naleśników?
Bliny od klasycznych naleśników różnią się rodzajem ciasta, grubością oraz składnikami. Ciasto na bliny robi się z drożdży, a czasem używa się mąki gryczanej lub żytniej. Naleśniki są przygotowywane bez dodatku drożdży i z mąki pszennej. Wychodzą bardziej elastyczne, cienkie.
Natomiast bliny są puszyste, grubsze i bardziej syte. Nie da się ich tak, jak naleśniki łatwo zwinąć w rulony. Przeważnie bliny są smażone w formie niedużych placków, jednak ja jadłam bliny, które przypominały wielkością naleśnik i nadal tak je przyrządzam. Mięsiste ciasto doskonale syci, dlatego w zupełności wystarczy zjeść jednego blina, by zaspokoić głód.
Z czym podawać bliny?
Ja uwielbiam je polane miodem, ale też podaje się je z dodatkiem kwaśnej śmietany, masłem, wędzonym łososiem, a nawet kawiorem. Bliny będą też smakować z konfiturą lub owocami.