Gdy zimą brakuje mi smaku warzyw, robię tę szybką surówkę. Wystarczy prosty trik
Zimą często tęsknię za smakiem prawdziwych, letnich warzyw. Te sklepowe bywają bez wyrazu. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, że sekret tkwi w prostych dodatkach. Ta surówka to najlepszy dowód na to, że kilka składników potrafi wyciągnąć z zimowych pomidorów i ogórków to, co najlepsze, i przenieść na talerz odrobinę słońca.
Jak zrobić surówkę z pomidora i ogórka?
Cały jej charakter bierze się z prostego, ale genialnego połączenia. Soczysty pomidor, chrupiący, świeży ogórek i cała masa zieleniny szczypiorku i natki pietruszki. Kroję warzywa w większe kawałki, żeby każdy kęs był wyrazisty, pełen tekstury. Sos to prosta emulsja, którą robię w kilka sekund w małym słoiczku. Połączenie dobrej oliwy z sokiem z cytryny i odrobiną miodu spina wszystko w całość i podbija naturalną słodycz pomidorów. Surówkę polewam nim tuż przed postawieniem na stole, żeby warzywa pozostały jędrne.
Przepis: Błyskawiczna surówka z pomidorów i ogórków
Świeża i chrupiąca surówka, która idealnie pasuje do każdego obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 84 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże pomidory
- 1 długi ogórek szklarniowy
- 1 mały pęczek szczypiorku
- 1 mały pęczek natki pietruszki
Na sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPomidory i ogórka umyj i pokrój w większe kawałki. Szczypiorek i natkę pietruszki posiekaj. Wszystkie pokrojone warzywa i zioła umieść w misce.
- Przygotowanie sosu i podanieW małym słoiczku wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Polej sosem warzywa tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
Z czym podać taką surówkę?
Ta surówka jest tak lekka i uniwersalna, że pasuje praktycznie do wszystkiego. Jej świeżość idealnie przełamuje smak cięższych, zimowych potraw.
- Do pieczonych i smażonych mięs – jej soczystość i lekka kwasowość to idealny kontrast dla kotleta schabowego, mielonego czy pieczonego kurczaka. Kwaśny smak ogórka i słodycz pomidora fantastycznie pasuje do smaku mięsa.
- Do ryby – delikatne mięso pieczonej lub smażonej ryby, na przykład dorsza, uwielbia towarzystwo świeżych, lekko kwaśnych smaków. Sos na bazie oliwy i cytryny idealnie komponuje się z rybą.
- Sama, z kawałkiem dobrego chleba – czasem jem ją po prostu jako lekką kolację. Miseczka tej surówki i kromka chrupiącego chleba na zakwasie to zestaw idealny. To też sprytny sposób na jedzenie warzyw do kanapek, nie trzeba ich układać na każdej kromce i martwić się, że plasterki ogórka wylądują na podłodze