Tak robię zieloną sałatkę na kolację. Jest lekka, sycąca i dobra dla jelit
Jelita mają ogromne znaczenie dla funkcjonowania organizmu. Odpowiadają za trawienie, odporność i metabolizm. Warto o nie dbać także poprzez smaczne posiłki. Ja przygotowuję zieloną sałatkę z kaszy gryczanej, koperku, ogórków kiszonych, do których dodaję brokuł i orzechy włoskie. Sałatkę doprawiam oliwą z oliwek, czosnkiem i przyprawami.
Jak zrobić zielona sałatkę?
Do miski wrzucam kaszę gryczaną ugotowaną dzień wcześniej i schłodzoną, dodaję pokrojone ogórki kiszone, posiekany koperek, ugotowany brokuł oraz orzechy włoskie. Przydaje się też czosnek przeciśnięty przez praskę, oliwa z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Zwykle jem tę sałatkę na kolację.
Przepis: Zielona sałatka z kaszą gryczaną na kolację
Sałatka, która jest szybka w przygotowaniu i wspiera pracę jelit.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 100 g ugotowanej kaszy gryczanej
- koperek
- 3 ogórki kiszone
- 1 mały brokuł
- 4 orzechy włoskie
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie sałatkiDzień wcześniej ugotuj kaszę gryczaną i przechowuj ją w lodówce. Ugotuj brokuł, podziel na różyczki i ostudź. Połącz z kaszą gryczaną, dodaj pokrojone ogórki kiszone i posiekane orzechy włoskie.
- Doprawianie sałatkiDo sałatki dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlej oliwę, dopraw solą i pieprzem. Składniki wymieszaj.
Jak zielona sałatka wpływa na pracę jelit?
Ta sałatka działa na jelita nie przez „detoks”, ale przez fizykę i fermentację. Kluczowa jest kasza gryczana ugotowana i schłodzona dzień wcześniej. W takiej postaci zawiera skrobię oporną, która nie jest trawiona w jelicie cienkim, tylko trafia do jelita grubego. Tam staje się pożywką dla bakterii jelitowych i bierze udział w procesach fermentacji.
Błonnik z kaszy gryczanej i brokułu zwiększa objętość treści jelitowej, dzięki czemu łatwiej przesuwa się ona w jelicie grubym. To prosty, mechaniczny efekt, który ma znaczenie zwłaszcza przy diecie ubogiej w warzywa lub przy spowolnionym trawieniu.
Ogórki kiszone dostarczają bakterii kwasu mlekowego. Nie „naprawiają” jelit, ale uzupełniają dietę o naturalne kultury bakterii, które uczestniczą w trawieniu i mogą wspierać równowagę mikroflory jelitowej.
Brokuł i orzechy włoskie domykają całość. Dostarczają dodatkowego błonnika, a zdrowe tłuszcze z orzechów spowalniają opróżnianie żołądka. Dzięki temu sałatka syci, ale nie obciąża, i dobrze sprawdza się jako kolacja.
Czym urozmaicić zieloną sałatkę?
Do sałatki można dodać pestki słonecznika lub dyni. Smak wzbogaci szpinak, rukola lub roszponka. Chrupkości doda czerwona cebula lub papryka, a o kremowe wykończenie zadba jogurt grecki lub słona feta.