Mięso wpycham w muszle, posypuję serem i do piekarnika. Dwa kwadranse i kolacja jak z włoskiej restauracji
Pamiętam, jak kiedyś znajomi zapowiedzieli się z wizytą dosłownie na ostatnią chwilę. W lodówce miałem tylko mięso mielone, makaron muszle i passatę. Zamiast robić zwykłe spaghetti, postanowiłem zaryzykować. Zaskoczyło mnie, że z tych samych składników można zrobić danie, które wygląda tak efektownie. Goście byli zachwyceni.
Jak zrobić takie muszle z mięsem?
Cały ich urok tkwi w połączeniu trzech elementów: idealnie ugotowanego makaronu w kształcie dużych muszli, bogatego, mięsnego farszu i prostego sosu pomidorowego, który wszystko spaja. Całość zapieczona pod pierzynką z ciągnącej się mozzarelli to kwintesencja włoskiej kuchni.
Istotne jest, żeby nie rozgotować makaronu. Zawsze gotuję go 2-3 minuty krócej, niż podaje instrukcja. Musi być twardawy (al dente), bo dojdzie jeszcze w piekarniku. Dzięki temu muszle zachowują swój kształt i nie rozpadają się podczas faszerowania. Równie ważny jest farsz, musi być dobrze doprawiony, a odrobina passaty w środku zapewni mu soczystość.
Przepis: Faszerowane muszle makaronowe z mięsem mielonym
Efektowne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 407 w każdej porcji
Składniki
- 250 g makaronu muszle
- 500 g mięsa mielonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 700 ml passaty pomidorowej
- 150 g sera mozzarella
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszu i makaronuNa oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż, aż straci surowy kolor. Dodaj 1/3 przygotowanej passaty pomidorowej, dopraw solą, pieprzem i połową oregano. Duś, aż sos lekko zgęstnieje. W międzyczasie ugotuj makaron al dente.
- Składanie daniaPiekarnik rozgrzej do 180°C. Pozostałą passatę wymieszaj z resztą oregano, solą i pieprzem. Połowę sosu wylej na dno naczynia żaroodpornego. Każdą ugotowaną muszlę napełnij farszem mięsnym i układaj ciasno w naczyniu.
- PieczenieUłożone muszle polej resztą sosu pomidorowego. Wierzch posyp startą mozzarellą. Piecz przez około 25-30 minut, aż ser się roztopi i pięknie zarumieni.
Czym zastąpić mięso w farszu?
Te muszle to idealna baza do wegetariańskich eksperymentów. Kiedy mam ochotę na lżejszą wersję, sięgam po te sprawdzone, bezmięsne nadzienia.
- Farsz ze szpinakiem i ricottą – to absolutna klasyka, która zawsze się udaje. Wystarczy podsmażyć na patelni świeży szpinak z czosnkiem, dobrze go odcisnąć z wody, a następnie wymieszać z serem ricotta i odrobiną startego parmezanu.
- Farsz z soczewicą i warzywami – dla miłośników bardziej sycących dań. Czerwoną lub zieloną soczewicę gotuję z drobno pokrojoną marchewką i selerem naciowym, a następnie duszę w sosie pomidorowym. Taki farsz jest pełen białka i smaku.
- Farsz z pieczarkami i cebulą – jeśli lubię smak grzybów, to jest idealna opcja. Drobno posiekane pieczarki podsmażam z cebulką na maśle, aż cała woda odparuje. Doprawiam solą, pieprzem i dużą ilością natki pietruszki. Smakuje jak najlepszy farsz do krokietów.