Zamiast samej cebuli dodaję to do mielonych. Kotlety są soczyste, a jelita i serce tylko na tym zyskują
Kotlety mielone są jednym z najbardziej lubianych polskich dań. Cenimy je za wyborny smak, ale też łatwość przygotowania. Mało kto jednak dodaje do nich jabłko, choć świetnie sprawdza się nie tylko w deserach. Starty owoc poprawi strukturę mięsa, zwiększy soczystość i wzbogaci danie o błonnik oraz witaminy.
Jak zrobić kotlety mielone z jabłkiem?
Ten obiad jest prosty i szybki w przygotowaniu. Jabłko i cebulę ścieramy na małych oczkach tarki, a czosnek przeciskamy przez praskę. Te składniki mieszamy z mięsem mielonym oraz z wcześniej namoczoną w mleku kajzerką. Do masy wbijamy jajka i doprawiamy solą oraz pieprzem. Pozostaje nam tylko dobrze wyrobić masę mięsną i uformować kotlety oraz obtoczyć je w bułce tartej. Mielone smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na rumiany kolor.
Przepis: Kotlety mielone z jabłkiem
Soczyste kotlety mielone z dodatkiem startego jabłka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 12 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 kg mięsa wieprzowego mielonego
- 1 jabłko
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kajzerka namoczona w mleku
- 1 jajko
- bułka tarta
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówJabłko i cebulę zetrzyj na tarce o małych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę. Składniki wymieszaj z mięsem mielonym. Dołóż wcześniej namoczoną ( i dobrze odciśniętą) kajzerkę. Wbij jajko, wsyp sól i pieprz.
- Wyrabianie masy i smażenieSkładniki wymieszaj i wyrabiaj masę mięsną. Formuj z niej kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony ok. 6 minut.
Dlaczego warto dodać jabłko do kotletów mielonych?
Zdarza się, że kotlety mielone wychodzą zbyt suche i brak im soczystości. Tę zapewni im dodatek startego jabłka, które łączymy z cebulą. Kawałek lubianego owocu sprawi, że kotlety będą lekkie z wyczuwalną ostro – orzeźwiającą nutą. Enzymy zawarte w miąższu jabłek wpływają na mięso. Kwaśny odczyn owocu zadziała na wieprzowinę jak marynata. Lekko zmiękczy włókna mięsa i nada im wilgoci. To sprawi, że kotlety mielone wyjdą miękkie, soczyste i o ciekawym smaku.
Jakie wartości ma jabłko?
Jabłko dostarcza nam błonnika, który ułatwia trawienie i wspomaga pracę jelit. Ten owoc może pomóc w zmniejszeniu poziomu cholesterolu i pozytywnie wpłynąć na pracę serca. W owocach znajdziemy też witaminę C, która wspiera odporność i wzmacnia naczynia krwionośne oraz zwalcza wolne rodniki. Natomiast witaminy E, A wpływają na kondycję skóry i dbają o jej promienny wygląd. Jabłka są niskokaloryczne, podkręcają metabolizm i dają uczucie sytości.
Jaką odmianę jabłek dodać do mielonych?
Do kotletów mielonych warto dodać jabłka kwaśne i lekko kwaskowate, które dodadzą soczystości, ale nie odbiorą smaku wieprzowinie. Dlatego sprawdzą się takie odmiany jak Szara Reneta, która jest kwaśna, winna i pasuje do mięs. Oprócz tego można sięgnąć po Antonówkę, równie kwaśną, która doskonale podkreśli smak wieprzowiny. Natomiast soczysta papierówka doda kotletom lekkości i soczystości.