Rozgrzewająca zupa na chłodne dni. Minimum składników, maksimum smaku i tylko pół godziny

Zupy największym wzięciem cieszą się w chłodne dni. Zwłaszcza te rozgrzewające. I na taką właśnie zupę chciałam was dzisiaj zaprosić. Pochodzi z Hiszpanii, a do jej przygotowania nie potrzebujecie wymyślnych składników. Przygotujcie ją raz, a z pewnością częściej będzie się pojawiać na waszych stołach.

Kilka słów o hiszpańskiej zupie czosnkowej

Hiszpańska zupa czosnkowa czyli sopa de ajo to jedna z najstarszych i najbardziej autentycznych zup Hiszpanii. Kiedyś jadali ją pasterze, rolnicy i pielgrzymi, bo była tanim, sycącym daniem, które doskonale rozgrzewało. Znana głównie w środkowej i północnej Hiszpanii, jest prosta, intensywna w smaku i idealna zwłaszcza na chłodne dni. Do przygotowania sopa de ajo potrzebujecie kilku prostych składników, które trzeba przyrządzić w odpowiedniej kolejności i we właściwy sposób.

Jak przygotować sopa de ajo?

Hiszpańska zupa czosnkowa bazuje na naprawdę prostych składnikach. Są nimi: spore ilości czosnku, oliwa z oliwek, czerstwy chleb, bulion lub woda, wędzona papryka i jajka. Najpierw czosnek trzeba powoli smażyć na niezbyt rozgrzanej oliwie, tak by się lekko zezłocił, ale nie przypalił. Potem dodaje się do niego wędzoną, mieloną paprykę, zalewa bulionem i gotuje z kawałkami chleba. Na koniec do zupy dodaje się jajka. Można je rozkłócić i wlać, mieszając, tak by zagęścić zupę albo wybić ostrożnie wprost do potrawy, tak by jajka ugotowały się w koszulkach. Potrawa wychodzi głęboka w smaku, lekko pikantna i bardzo aromatyczna.

Jak podać sopa de ajo?

Hiszpańską zupę czosnkową tradycyjnie podaje się bardzo gorącą w glinianych miskach lub kokilkach. Często z jajkiem na wierzchu, skropioną oliwą i posypaną mieloną papryką. Można do niej podać dodatkowy chleb lub grzanki, a także dorzucić plasterki chorizo lub szynki serrano. Zupa ta jest idealna na obiad lub kolację w chłodne dni.