Wrzucam do piekarnika i gotowe. Ta prosta marynata sprawia, że pałki z kurczaka zawsze są soczyste
Pamiętam, jak mama w zabiegane dni wrzucała kurczaka do piekarnika. Zawsze pachniało w całym domu. Zaskoczyło mnie, że jej patent tkwił w prostej marynacie, a nie w skomplikowanych zabiegach. Dziś sam robię go w ten sposób, bo to smak, który nigdy nie zawodzi.
Jak zrobić soczyste pałki kurczaka?
Marynata jest tu podstawą. Olej jest nośnikiem smaku, dzięki któremu przyprawy wnikają głęboko w mięso. Miód i musztarda tworzą na skórce słodko-ostrą glazurę, która pięknie się karmelizuje podczas pieczenia, nadając całości apetycznego koloru i smaku.
Zamiast słodkiej papryki możesz użyć wędzonej, która nada całości głębokiego, dymnego aromatu. Świetnie pasuje też szczypta ostrej papryki lub ziół, jak tymianek czy rozmaryn, które dodadzą śródziemnomorskiej nuty. Porada: dobrym sposobem na jeszcze głębszy smak jest delikatne nacięcie skóry kurczaka w kilku miejscach i wtarcie marynaty również pod nią.
Przepis: Pieczone pałki kurczaka
Soczyste i aromatyczne pałki z kurczaka w prostej marynacie miodowo-musztardowej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 562 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka (ok. 1 kg)
- 50 ml oleju rzepakowego
- 30 g miodu
- 15 g musztardy sarepskiej
- 10 g słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- MarynowanieW dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: olej, miód, musztardę, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Pałki kurczaka dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na minimum kilkanaście minut.
- Przygotowanie do pieczeniaPiekarnik rozgrzej do 200°C. Zamarynowane pałki ułóż w naczyniu żaroodpornym, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
- PieczenieWstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso w pełni upieczone. W połowie pieczenia można je obrócić i polać wytopionym sosem, co dodatkowo poprawi soczystość mięsa.
Z czym podać takiego kurczaka?
Ten kurczak jest tak aromatyczny, że świetnie smakuje z prostymi dodatkami, które nie przytłumią jego smaku.
- Pieczone ziemniaki – to absolutna klasyka. Można je upiec w tym samym naczyniu co kurczaka, dzięki czemu przejdą smakiem pysznej marynaty. Ich chrupiąca skórka i miękki, maślany środek to idealne dopełnienie soczystego mięsa.
- Mizeria na gęstej śmietanie – nic tak nie odświeża i nie równoważy smaku pieczonego mięsa jak chłodna, kremowa mizeria. Cienkie plasterki ogórka w kwaśnej śmietanie to orzeźwiający dodatek, który dodaje całości lekkości i przyjemnego kontrastu.
- Ryż na sypko – jeśli wolisz lżejsze dodatki, prosty, ugotowany na sypko biały ryż będzie idealnym tłem. Jego neutralny smak nie będzie konkurował z bogactwem kurczaka, a jednocześnie świetnie wchłonie cały pyszny sos, który zbierze się na dnie naczynia.
- Surówka z marchewki i jabłka – jej słodko-kwaśny smak i chrupkość to fantastyczne, orzeźwiające uzupełnienie. Prosta, zrobiona w kilka minut, świetnie pasuje do pieczonego drobiu i dodaje posiłkowi witamin.