Już nie stoję przy patelni. Ten puszysty naleśnik z piekarnika robi się sam i każdy prosi o więcej
Pierwszy raz spróbowałem go u znajomych, którzy wrócili z Finlandii. Byłem pewien, że to jakiś skomplikowany suflet. Zaskoczyła mnie prostota, wrzucasz wszystko do blendera i wlewasz do formy. Teraz robię go zawsze, gdy mam ochotę na coś lepszego niż zwykłe naleśniki, ale bez stania przy patelni.
Jak zrobić Pannukakku?
Sekret tkwi w prostocie: jajka, mleko, mąka i odrobina cukru. Ciasto jest bardzo rzadkie, przypomina to na naleśniki, i takie ma być. Nie trzeba się tym przejmować. Cała magia dzieje się w piekarniku, gdzie placek pięknie rośnie, tworząc chrupiące brzegi i delikatny, kremowy środek.
Najważniejsze jest, by naczynie żaroodporne porządnie rozgrzać w piekarniku, zanim wlejemy do niego ciasto. Na gorące naczynie wrzucamy masło, czekamy aż się rozpuści i dopiero wtedy wlewamy ciasto. Dzięki temu od razu zaczyna ono pracować, a brzegi stają się cudownie chrupiące i wyrośnięte. Porada: do ciasta możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub szczyptę kardamonu.
Przepis: Pannukakku – Fiński naleśnik z piekarnika
Puszysty i kremowy placek, który piecze się sam w piekarniku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Fińska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 253 w każdej porcji
Składniki
- 3 jajka
- 250 ml mleka
- 125 g mąki pszennej
- 30 g cukru
- 30 g masła
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- PrzygotowaniePiekarnik rozgrzej do 220°C. Włóż do niego naczynie żaroodporne (ok. 20x30 cm), w którym będziesz piec placek.
- Przygotowanie ciastaW kielichu blendera umieść jajka, mleko, mąkę, cukier i sól. Zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą masę.
- PieczenieOstrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika. Wrzuć do niego masło i poczekaj, aż się rozpuści. Wlej przygotowane ciasto na gorące masło. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż placek wyrośnie i pięknie się zarumieni.
Z czym podać taki naleśnik?
Pannukakku jest genialny w swojej prostocie. Jego maślany, lekko jajeczny smak to idealna baza, która pasuje zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dodatków.
- Klasycznie z dżemem i cukrem pudrem – to najbardziej fińskie i najprostsze połączenie. Kwaśny dżem, na przykład malinowy lub borówkowy, idealnie przełamuje maślany smak placka, a cukier puder dodaje słodyczy.
- Świeże owoce i jogurt – dla tych, co wolą lżejsze wersje. Garść świeżych owoców sezonowych, jak truskawki, maliny czy jagody, dodaje świeżości i lekkości. Kleks gęstego jogurtu naturalnego wprowadza przyjemną, kwaśną nutę, która świetnie równoważy smak.
- Syrop klonowy i prażone orzechy – dla miłośników słodkich śniadań w stylu amerykańskim. Słodycz syropu klonowego wspaniale komponuje się z jajecznym smakiem ciasta, a podprażone na suchej patelni orzechy włoskie lub pekan dodają fantastycznej chrupkości.
- W wersji wytrawnej z boczkiem – to propozycja dla tych, co nie lubią słodkich śniadań. Wystarczy pominąć cukier w cieście. Podaj placek z chrupiącymi plasterkami usmażonego boczku i kleksem kwaśnej śmietany. Słoność boczku i kwaśna śmietana tworzą genialny kontrast.