Biorę trzy składniki z lodówki i robię pyszne roladki. Znikają ze stołu, zanim wystygną
Pierwszy raz spróbowałem ich na imprezie u znajomych. Były tak pyszne, że od razu poprosiłem o przepis. Okazało się, że sekret tkwi w prostocie i jednym składniku, który podkręca cały smak. Teraz to mój pewniak, gdy mam mało czasu, a chcę zrobić coś efektownego.
Jak zrobić roladki ze szpinakiem?
To idealne połączenie chrupiącego ciasta z wilgotnym, ale nie mokrym farszem. Bazą jest gotowe ciasto francuskie, a sercem farsz ze szpinaku, słonej fety i czosnku. To klasyczne trio, które nigdy nie zawodzi.
Najważniejsze jest, by farsz był jak najmniej wilgotny. Dlatego szpinak, zwłaszcza mrożony, trzeba bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody. Dzięki temu ciasto francuskie po upieczeniu będzie chrupiące i listkujące, a nie rozmoknięte i gumowate. Druga zasada to praca z dobrze schłodzonym ciastem i pieczenie w wysokiej temperaturze. Zimne ciasto w kontakcie z gorącym piekarnikiem idealnie się listkuje. To szok termiczny sprawia, że roladki pięknie rosną i są chrupiące.
Jeśli chcesz poeksperymentować, zamiast fety możesz użyć serka śmietankowego dla bardziej kremowej konsystencji lub sera pleśniowego dla mocniejszego smaku. Czasem do farszu dodaję też garść posiekanych orzechów włoskich dla chrupkości lub kilka suszonych pomidorów dla słodko-kwaśnej nuty.
Przepis: Roladki z ciasta francuskiego ze szpinakiem
Chrupiące i aromatyczne ślimaczki z kremowym farszem szpinakowym.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 159 w każdej porcji
Składniki
- 1 paczka schłodzonego ciasta francuskiego (ok. 300 g)
- 400 g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
- 150 g sera feta
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- gruboziarnista sól do ozdoby
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPiekarnik rozgrzej do 200°C. Szpinak rozmroź i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. W misce połącz szpinak z pokruszonym serem feta i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw do smaku pieprzem (feta jest słona, więc z solą ostrożnie).
- FormowanieCiasto francuskie rozwiń. Rozsmaruj na nim równomiernie przygotowany farsz, zostawiając wolny margines wzdłuż jednego z dłuższych boków. Zwiń ciasto ciasno w roladę, zaczynając od dłuższego boku z farszem.
- PieczenieRoladę pokrój ostrym nożem w plastry o grubości około 1,5 cm. Układaj je na płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp grubą solą. Piecz przez około 15 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Z czym podać takie roladki?
Roladki są świetne same w sobie, ale podane z dobrym sosem stają się jeszcze lepsze. Ich maślany smak i słony farsz idealnie komponują się z lekkimi, orzeźwiającymi dipami.
- Sos czosnkowy – jego kremowa konsystencja i ostry smak idealnie komponują się ze słonym farszem. Prosty sos na bazie jogurtu greckiego i czosnku dodaje całości lekkości i orzeźwiającego charakteru, równoważąc maślany smak ciasta.
- Sos pomidorowy – świeży, lekko kwaśny sos na bazie pomidorów (jak salsa lub prosty dip pomidorowy) to idealny, orzeźwiający kontrast. Soczystość pomidorów i aromat ziół dodają przekąsce lekkości i śródziemnomorskiego charakteru.
- Dip miodowo-musztardowy – to elegancki i wyrazisty dodatek. Słodycz miodu idealnie balansuje ostrość musztardy, a całość świetnie komponuje się ze słonym smakiem fety.
- Sos tzatziki – chłodny, orzeźwiający sos na bazie jogurtu, startego ogórka i mięty to strzał w dziesiątkę. Jego świeżość idealnie przełamuje smak słonej fety i maślanego ciasta, dodając całości lekkości i greckiego charakteru.