Do niedzielnego obiadu robię tę surówkę z pora. Chrupiąca, słodko-ostra i gotowa w 10 minut
W mojej kuchni nie może zabraknąć surówki do obiadu. To one nadają daniom głównym lekkości, chrupkości i prozdrowotnych właściwości. Zawsze wybieram te, które są szybkie w przygotowaniu, bazują na sezonowych (lub łatwo dostępnych) składnikach, a jednocześnie są tak smaczne, że znikają w mgnieniu oka.
Ta surówka to absolutny „niezbędnik” w jesienno-zimowym menu. Por nadaje jej charakterystycznej ostrości, marchewka wnosi słodycz oraz piękny kolor, a kwaskowate jabłko cudownie balansuje całość, dodając orzeźwiającej nuty.
Dlaczego warto jeść surówkę z pora, marchewki i jabłka?
Ta prosta kombinacja to prawdziwa bomba wartości odżywczych, idealna na wzmocnienie odporności. Por jest znany z wartości odżywczych, w tym m.in. witamin A, C i K, zawiera przeciwutleniacze i związki z rodziny allium, które mogą wspierać zdrowie przewodu pokarmowego i mechanizmy odpornościowe. Marchewka to oczywiście źródło beta-karotenu, który działa jak przeciwutleniacz i ma zbawienny wpływ na wzrok oraz skórę. Natomiast jabłko dostarcza błonnika, wspierając trawienie, a jego lekko kwaskowaty smak dodatkowo pobudza apetyt. Taka surówka to nie tylko smak, ale i samo zdrowie.
Jak przygotować surówkę z pora, marchewki i jabłka
Kluczem do idealnej surówki z pora jest odpowiednie przygotowanie tego warzywa – por musi być dobrze umyty, a następnie pokrojony w cieniutkie półplasterki. Możesz go też na kilka minut zblanszować wrzątkiem, jeśli chcesz złagodzić jego ostrość, choć osobiście lubię ten wyrazisty, chrupiący akcent. Pamiętaj też, by połączyć wszystko z sosem i najlepiej odstawić na krótki czas do lodówki – to pozwoli wszystkim smakom pięknie się „przegryźć”.
Przepis: Surówka z pora, marchewki i jabłka
Ten soczysty dodatek do dań głównych to idealne połączenie różnych smaków.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 62 w każdej porcji
Składniki
- 1 mały por
- 2 średnie marchewki
- 1 duże jabłko o kwaskowatym smaku
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Uszykowanie składnikówPora przekrój wzdłuż na pół i umyj pod bieżącą wodą. Osusz papierowym ręcznikiem i pokrój białą i jasnozieloną część w cienkie półplasterki. Obraną marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jabłko umyj, obierz (opcjonalnie) i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz również jabłko pokroić w małą kostkę.
- Przygotowanie sosuWymieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny. Dopraw sos do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Łączenie składników i chłodzenieWymieszaj pora, marchewkę i jabłko z sosem jogurtowym. Gotową surówkę przykryj folią spożywczą i wstaw na kilkanaście minut do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
Inne pomysły na sos do tej zdrowej jesiennej surówki
Jeśli chcesz nieco urozmaicić tę surówkę, możesz śmiało eksperymentować z sosem! Zamiast jogurtu naturalnego i soku z cytryny, spróbuj klasycznego sosu majonezowego – jest bardziej treściwy i świetnie pasuje do intensywności pora. Inna opcja to lekki winegret, w którym połączysz oliwę, ocet jabłkowy, miód i odrobinę musztardy, a następnie polejesz nim surówkę. Taki sos bez jogurtu czy majonezu będzie idealny, jeśli zamierzasz ją zabrać na wynos, np. do pracy. Możesz też dodać łyżeczkę chrzanu do sosu jogurtowego, by podkręcić ostry smak.