Tą jesienną sałatką zaskoczyłem gości. Do dziś pytają, co daje jej ten wyjątkowy smak
Pierwszy raz spróbowałem podobnej w małej restauracji i od razu się zakochałem. Zaskoczył mnie ten idealny balans słodyczy pieczonej dyni i słonego smaku fety. Od tamtej pory to mój hit na jesienne obiady i kolacje, prosta, sycąca i zawsze robi wrażenie.
Jak zrobić jesienną sałatkę?
Sekret tej sałatki tkwi w prostocie i idealnym balansie smaków. Mamy tu naturalną słodycz pieczonej dyni, słony charakter sera feta, pieprzną nutę rukoli i orzechowy posmak prażonych pestek. Całość łączy lekki, miodowo-cytrynowy sos, który nie dominuje nad składnikami, a jedynie je podkreśla.
Kluczowe jest upieczenie dyni. Dzięki temu staje się miękka, lekko karmelowa i uwalnia swoją naturalną słodycz. Zacznij od pieczenia, a gdy wstawisz dynię do piekarnika lub Airfryera, możesz zająć się resztą składników. Możesz też upiec ją dzień wcześniej, wtedy rano przygotowanie sałatki zajmie dosłownie pięć minut. Równie ważne jest podprażenie pestek dyni na suchej patelni. Ten prosty zabieg wydobywa ich orzechowy aromat i sprawia, że stają się niesamowicie chrupiące, co stanowi fantastyczny kontrast dla miękkiej dyni i sera.
Jeśli chcesz poeksperymentować, zamiast fety świetnie sprawdzi się ser kozi lub ser z niebieską pleśnią, który doda całości jeszcze więcej charakteru. Czasem, dla dodatkowej słodyczy i tekstury, dodaję też kilka plasterków świeżej, soczystej gruszki.
Przepis: Jesienna sałatka śniadaniowa z dynią
Szybka i sycąca sałatka, która daje energię na cały poranek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 479 w każdej porcji
Składniki
Na sałatkę:
- 300 g dyni hokkaido lub piżmowej
- 100 g sera feta
- 50 g rukoli
- 30 g pestek dyni
Na sos:
- 45 ml oliwy z oliwek
- 15 ml soku z cytryny
- 10 g płynnego miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówDynię pokrój w kostkę i piecz w 180°C przez 10 minut. Pestki podpraż na suchej, rozgrzanej patelni, aż zaczną pachnieć. Fetę pokrusz w dłoniach.
- Przygotowanie sosuW małym słoiczku połącz oliwę, sok z cytryny i miód. Dopraw solą i pieprzem, zakręć i energicznie wstrząśnij, aż składniki się połączą.
- Łączenie składnikówW dużej misce ułóż rukolę. Dodaj pokrojoną dynię i pokruszoną fetę. Polej wszystko przygotowanym sosem, delikatnie wymieszaj i posyp prażonymi pestkami dyni.
Z czym podać jesienną sałatkę z dyni?
Ta sałatka to świetna baza na pełnowartościowe śniadanie. Można ją podać z kilkoma prostymi dodatkami, które sprawią, że będzie jeszcze bardziej sycąca.
- Grzanka z chleba na zakwasie – chrupiąca, ciepła grzanka, skropiona oliwą, to idealne uzupełnienie. Jej lekko kwaśny smak fantastycznie komponuje się ze słodyczą dyni, a solidna porcja węglowodanów zapewni energię na dłużej.
- Jajko w koszulce lub sadzone – to najlepszy sposób, by zamienić sałatkę w pełnoprawne, białkowe śniadanie. Płynne, kremowe żółtko działa jak dodatkowy, bogaty sos, który idealnie łączy się z resztą składników, tworząc niezwykle satysfakcjonujące danie.
- Dodatek kaszy, np. komosy ryżowej – ugotowana na sypko i dodana do sałatki komosa ryżowa (quinoa) lub kasza bulgur sprawi, że będzie ona jeszcze bardziej sycąca i pożywna.
- Kilka plasterków szynki parmeńskiej – jej słony, intensywny smak to wyrafinowany i pyszny kontrast dla słodkiej dyni i sera feta. To dodatek, który zamienia prostą, wegetariańską sałatkę w bardziej złożone danie o śródziemnomorskim charakterze.