Z najtańszej puszki robię pastę, o którą każdy walczy przy śniadaniu. Lepsza niż z wędzonej makreli
W studenckich czasach to był mój mały luksus. Dziś, mimo że mogę pozwolić sobie na więcej, wciąż wracam do tej pasty. Przypomina mi, że najlepszy smak często kryje się w prostocie i nie trzeba wydawać fortuny, żeby zjeść coś naprawdę pysznego. To dowód, że za kilka złotych można zrobić coś absolutnie wyjątkowego.
Jak zrobić pastę ze szprotek?
Podstawą są oczywiście szprotki w oleju, ale to, co robi całą robotę, to jajka ugotowane na twardo. Dodają kremowej konsystencji i łagodzą intensywny smak ryby. Do tego odrobina cebuli dla ostrości, trochę majonezu i musztardy, żeby wszystko połączyć w gładką całość. Nic więcej nie trzeba.
Mam trzy proste triki, które zawsze stosuję, gdy przygotowuję taką pastę. Po pierwsze nie wylewaj całego oleju z puszki, ponieważ to nośnik smaku. Dzięki niemu pasta staje się bardziej aksamitna i wyrazista. Po drugie nie używaj blendera. Wiem, że to kusi, ale trzymaj się przepisu i rozgnieć wszystko widelcem. Dzięki temu pasta zachowa wyczuwalną strukturę, znacznie ciekawszą niż gładka papka. Po trzecie cebulę posiekaj w naprawdę drobną kostkę. Jej ostrość równomiernie rozprowadzi się w paście, nie dominując nad smakiem ryby.
Przepis: Pasta kanapkowa ze szprotek
Błyskawiczna i kremowa pasta ze szprotek, idealna na śniadanie i nie tylko.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 413 w każdej porcji
Składniki
- 1 puszka szprotek w oleju (ok. 170 g)
- 3 jajka
- 1 mała cebula
- 60 g majonezu
- 15 g musztardy sarepskiej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bazyUgotuj jajka na twardo (ok. 10 minut), ostudź je, obierz i drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem. W tym samym czasie obierz cebulę i pokrój ją w bardzo drobną kostkę.
- Przygotowanie rybyOtwórz puszkę ze szprotkami i odlej olej. Przełóż ryby do miski i rozgnieć je dokładnie widelcem, aż powstanie w miarę jednolita masa.
- Łączenie i doprawianieDo szprotek dodaj przygotowane jajka, cebulę, majonez oraz musztardę. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie wszystko energicznie wymieszaj. Przed podaniem wstaw pastę do lodówki na 15 minut, żeby smaki się przegryzły.
Z czym podać pastę ze szprotek?
Pasta ze szprotek jest niezwykle uniwersalna. Jej intensywny, wędzony smak świetnie komponuje się zarówno z prostym pieczywem, jak i ze świeżymi, chrupiącymi dodatkami, które przełamują jej kremową konsystencję.
- Świeże, chrupiące pieczywo – najlepiej smakuje na kromce świeżego chleba na zakwasie lub na grzance z bagietki. Twarda, chrupiąca skórka i miękki środek to idealne tło dla kremowej pasty.
- Ogórek kiszony – jego kwaśny, orzeźwiający smak doskonale przełamuje tłustość i wędzony aromat szprotek. Pokrojony w plasterki lub kostkę dodaje kanapce niezbędnej chrupkości i soczystości.
- Czerwona cebula w piórkach – surowa czerwona cebula dodaje nie tylko pięknego koloru, ale przede wszystkim przyjemnej ostrości i chrupkości.
- Posiekany szczypiorek – świeże zioła to kropka nad i. Szczypiorek wprowadza do pasty nutę świeżości i delikatnej ostrości, przypominającej cebulę.