Te placki z kalafiora gromią klasyczne ziemniaczane. Spróbuj ich raz, a każdy poprosi o przepis
Tego przepisu nauczyłem się od mamy, która często robiła takie placuszki po niedzielnym obiedzie, gdy zostawał ugotowany kalafior. Nie chciała niczego marnować, więc mieszała go z jajkami i mąką, a z patelni schodziły złociste, pachnące krążki. Dziś sam smażę je, kiedy mam ochotę na coś prostego, domowego i przywołującego smak dzieciństwa. Świetnie smakują z odrobiną kwaśnej śmietany lub lekkim sosem jogurtowym.
Jak przygotować idealne placuszki z kalafiora?
Kalafior najlepiej gotować krótko, aby nie nasiąkł wodą i by masa była bardziej zwarta. Jeśli okaże się zbyt wilgotny, warto dodać łyżkę bułki tartej. Dobrym dodatkiem będzie także odrobina tartego sera żółtego lub parmezanu, które wzbogacą smak i nadadzą chrupkości.
Do masy można dorzucić świeże zioła, na przykład natkę pietruszki albo tymianek, które odświeżą smak. Placuszki będą lżejsze, jeśli usmażysz je na patelni z minimalną ilością tłuszczu lub upieczesz w piekarniku na pergaminie.
Przepis: Smażone placuszki z kalafiora
Złociste, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Idealne na szybki, domowy obiad lub kolację.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 137 w każdej porcji
Składniki
- 1 średni kalafior
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kalafioraPodziel kalafior na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i dokładnie odparuj. Przełóż do miski i rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką masę.
- Mieszanie składnikówDo kalafiora dodaj drobno posiekaną cebulę, jajka, mąkę i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aż powstanie gęsta masa, z której uformujesz niewielkie placuszki.
- SmażenieNa rozgrzanym oleju smaż placuszki po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Odsącz na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z czym podać takie placuszki?
Placuszki z kalafiora świetnie komponują się z wieloma dodatkami, zarówno lekkimi, jak i bardziej sycącymi. Oto kilka propozycji:
- Sos jogurtowo-czosnkowy – kremowy, chłodny dodatek, który podkreśla delikatny smak kalafiora i nadaje mu świeżości. Idealny, gdy chcesz zrównoważyć smażone danie. Sprawdź ten przepis na sos czosnkowy.
- Sałatka z pomidorów i ogórków – prosty, domowy zestaw, który doda placuszkom lekkości. Kwaśność warzyw przełamie miękki, maślany smak kalafiora.
- Purée ziemniaczane – klasyczny, domowy dodatek, który sprawia, że całość staje się bardziej sycąca i przyjemnie kremowa. Najlepsze, gdy podane na ciepło.
- Kiszone warzywa – ogórki, kapusta lub buraczki w occie dodadzą wyrazistości i odrobiny kwasowości. Świetnie balansują delikatny smak placuszków.