Taką zapiekankę z kurczaka robię na kolację w 20 minut. Zrób ją, a zbierzesz same pochwały
Zapiekankę z kurczaka w sosie beszamelowym pierwszy raz jadłem u znajomego na Mazurach. Pamiętam ten aromat, gdy ser skwierczał, a boczek chrupał przy każdym kęsie. Od tamtej pory często do niej wracam. Lubię, że robi się ją w jednym naczyniu, bez pośpiechu.
Jak przygotować taką zapiekankę?
By mięso było soczyste, warto je wcześniej krótko zamarynować w oliwie z dodatkiem soku z cytryny i przypraw. Zmiękczy to włókna i podbije smak. Jeśli chcesz, by beszamel był lżejszy, część mleka zastąp jogurtem naturalnym lub bulionem. Wybieraj ser, który dobrze się topi, jak gouda lub cheddar, a boczek krojony cienko, by równomiernie się zrumienił.
Dla podkreślenia smaku dodaj do sosu odrobinę musztardy dijon albo łyżeczkę startego parmezanu. Do środka możesz też dorzucić garść blanszowanego groszku lub podsmażonych pieczarek, ale tylko wtedy, gdy chcesz nieco urozmaicić klasykę. Ważne, by wszystkie dodatki były dobrze odsączone, by sos zachował kremową konsystencję.
Przepis: Zapiekanka z kurczaka w sosie beszamelowym
Kremowa zapiekanka z kurczakiem, sosem beszamelowym, boczkiem i roztopionym serem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 631 w każdej porcji
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka
- 50 g masła
- 3 łyżki mąki pszennej
- 400 ml mleka
- 150 g sera żółtego, tartego
- 100 g boczku, drobno pokrojonego
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- pęczek szczypiorku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaKurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Na suchej patelni obsmaż kawałki z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
- Sos beszamelowyW rondlu rozpuść masło, wsyp mąkę i wymieszaj. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty, gładki sos. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- ZapiekanieDo naczynia żaroodpornego włóż kurczaka, zalej sosem i dokładnie rozprowadź. Posyp tartym serem, a na wierzchu rozsyp boczek. Zapiekaj w 200°C przez 35 minut, aż wierzch się przyrumieni. Po wyjęciu posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.
Z czym podać taką zapiekankę?
Zapiekanka z kurczaka w sosie beszamelowym dobrze sprawdza się jako samodzielne danie, ale odpowiednio dobrane dodatki potrafią wzbogacić jej smak i nadać całości bardziej zrównoważony charakter.
- Sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli – kwaśność pomidorów i delikatna ostrość cebuli odświeżają kremowy smak zapiekanki, równoważą tłustość boczku i dodają lekkości.
- Gotowane brokuły z masłem – ich delikatna struktura i lekko orzechowy posmak tworzą udane tło dla beszamelowego sosu i soczystego mięsa.
- Chrupiące pieczywo czosnkowe – kawałek ciepłej bagietki z masłem czosnkowym pasuje do wycierania gęstego sosu i podkreśla domowy charakter dania.
- Kasza jęczmienna z natką pietruszki – lekko ziarnista, dobrze wchłania sos i dodaje wyrazistego, zbożowego akcentu, który równoważy miękkość zapiekanki.