Zwykłą pierś kurczaka zawijam z aromatycznym farszem i mam hit. Nigdy nie ma nic na potem
Ten przepis dostałem od mamy, która robiła tę roladę, gdy chcieliśmy coś wyjątkowego, ale bez przesady. Zawsze pachniało w całym domu boczkiem i świeżymi ziołami, a w środku krył się aksamitny farsz z fety. Z biegiem lat dodałem do przepisu kilka swoich trików, by mięso było jeszcze bardziej soczyste, a smak głębszy. Dziś to moje popisowe danie, które znika szybciej, niż zdąży trafić na talerze.
Jak przygotować idealną roladę z kurczaka?
Zioła najlepiej drobno posiekać tuż przed dodaniem, ponieważ wtedy uwolnią najwięcej aromatu. Aby farsz był bardziej kremowy, do fety można dodać odrobinę serka śmietankowego. Kurczaka warto przyprawić delikatnie, ponieważ zarówno feta, jak i boczek mają naturalnie słony smak.
Aby boczek dobrze się przypiekł, najlepiej wybrać cienkie plastry, ponieważ grubsze wymagają dłuższego pieczenia i mogą sprawić, że mięso stanie się zbyt suche. W przypadku świeżego tymianku lub oregano warto oderwać same listki, bez twardych łodyżek. Po wyjęciu z piekarnika roladki powinny odpocząć przez kilka minut, co pozwoli mięsu zachować soczystość i pełnię smaku.
Przepis: Rolada z kurczaka z fetą i ziołami
Soczysta rolada z piersi kurczaka z kremową fetą i aromatycznymi ziołami.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 410 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże piersi z kurczaka
- 8 plastrów cienko krojonego boczku
- 150 g sera feta
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka świeżego tymianku
- 1 łyżeczka posiekanego oregano
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuW misce rozgnieć fetę z jogurtem, dodaj czosnek i posiekane zioła. Dopraw pieprzem i odrobiną soli.
- Formowanie roladekRozbij piersi z kurczaka na cienkie płaty. Na każdy połóż porcję farszu i zwiń ciasno w roladę. Owiń każdy rulon plastrami boczku i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- PieczenieSkrop roladki oliwą i piecz 35 minut w 190°C, aż boczek będzie rumiany. Po wyjęciu odstaw na kilka minut przed krojeniem.
Z czym podać roladę z kurczaka?
Rolada świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a odpowiednio dobrane dodatki podkreślą jej charakter i sprawią, że danie będzie kompletne oraz bardziej różnorodne.
- Purée ziemniaczane – aksamitna konsystencja ziemniaków doskonale równoważy słoność fety i boczku, tworząc klasyczne, domowe połączenie, które zawsze się sprawdza i daje poczucie komfortu.
- Grillowane warzywa – papryka, cukinia i bakłażan wniosą kolor, lekko dymny aromat i świeżość, dzięki czemu rolada zyska śródziemnomorski charakter i stanie się lżejsza w odbiorze.
- Kasza bulgur z koperkiem – ziarnista struktura kaszy i świeży aromat koperku tworzą lekką alternatywę dla ryżu, a jednocześnie świetnie komponują się z intensywnym smakiem farszu.
- Sałatka z rukoli i pomidorów – pikantna nuta rukoli i soczystość pomidorów dodają potrawie świeżości, lekkości i koloru, sprawiając, że całość nabiera eleganckiego, nowoczesnego charakteru.