Moja teściowa robi wielkie kotlety mielone. Dzięki prostemu trikowi nigdy nie są surowe w środku
Moja teściowa ma swój sprawdzony sposób na kotlety mielone. Gdy pierwszy raz spróbowałem, byłem zdziwiony, że wystarczy jeden na obiad, a i tak trudno było wstać od stołu. Duży kotlet, soczysty i pachnący, to jej popisowe danie, którego nie powstydziłaby się żadna domowa kuchnia. Dzięki jej trikowi nikt nie musi martwić się, że mięso w środku będzie niedopieczone.
Jak przygotować duże kotlety mielone?
Do masy najlepiej użyć mięsa mieszanego. Wieprzowina zapewnia soczystość, a wołowina nadaje intensywny i wyrazisty smak. Zamiast suchej bułki tartej można dodać kawałek czerstwego chleba namoczonego w mleku, który sprawi, że kotlety będą miękkie i delikatne.
Aby kotlety nie rozpadały się podczas smażenia, dobrze jest wcześniej na krótko schłodzić je w lodówce. Do masy można dodać majeranek lub posiekaną natkę pietruszki, aby wzbogacić aromat. Jeśli chcesz, by były lżejsze, część mięsa zastąp mielonym indykiem. Porada: zamiast podpiekanych w piekarniku możesz je również dusić na bardzo małym ogniu pod przykrywką z dodatkiem oleju pozostałego po smażeniu. Dzięki temu pozostaną soczyste, nabiorą głębszego aromatu i wyjątkowo miękkiej konsystencji.
Przepis: Kotlety mielone większe niż standardowe
Soczyste, duże kotlety mielone z dodatkiem bułki i cebuli, dopieczone w piekarniku, by zawsze były gotowe w środku.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 392 w każdej porcji
Składniki
- 800 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
- 100 ml mleka
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Masa mięsnaMięso wymieszaj z jajkami, bułką tartą i z posiekaą cebulą oraz czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Formowanie i smażenieUformuj większe niż standardowe kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż z obu stron na złoty kolor.
- Dopieczenie lub duszeniePrzełóż kotlety do brytfanki lub naczynia żaroodpornego i dopiecz 10–15 minut w 180°C. Dzięki temu będą dobrze wypieczone i soczyste.
Kotlety mielone smakują świetnie same, ale odpowiednie dodatki sprawiają, że stają się pełnym obiadem. Oto cztery najlepsze propozycje:
- Ziemniaki purée i mizeria – klasyczne zestawienie, które nigdy się nie nudzi. Kremowe purée i świeży ogórek w śmietanie idealnie równoważą smak mięsa. Sprawdź ten przepis na purée, a mizerię zrób z miodem.
- Kasza gryczana i buraczki – sycący i zdrowy zestaw. Gryczana podkreśla aromat mięsa, a buraczki wnoszą lekko słodką nutę i piękny kolor.
- Ryż z marchewką i groszkiem – lekkie i kolorowe uzupełnienie kotletów. To dodatek, który świetnie sprawdza się, gdy chcesz odświeżyć tradycyjny obiad.
- Chleb i kiszone ogórki – szybka wersja obiadu lub kolacji. Soczysty kotlet w towarzystwie chrupiącego ogórka to smak domowej prostoty.