Biorę kurczaka i dwa dodatki. To danie znika ze stołu, zanim zdążę zapytać o dokładkę
Pierwszy raz jadłem takie danie na małej uroczystości rodzinnej, gdy ciocia podała je zamiast klasycznego pieczonego kurczaka. Byłem zaskoczony, jak zwykła pierś może zmienić się w coś tak wyjątkowego. Delikatne mięso, zapieczone z szynką i serem, pachniało ziołami i robiło wrażenie jak w dobrej restauracji. Od tamtej pory to jedno z moich ulubionych dań na specjalne okazje.
Jak przygotować nadziewaną pierś kurczaka?
Kurczak doskonale chłonie aromaty, dlatego przed pieczeniem warto zamarynować go w jogurcie z czosnkiem i ziołami. Kilka godzin w takiej marynacie sprawi, że mięso stanie się wyjątkowo kruche i pełne smaku.
Zamiast klasycznego sera żółtego możesz użyć mozzarelli lub sera pleśniowego. Dzięki temu nadzienie zyska nowy charakter, bardziej wyrazisty lub delikatnie kremowy, w zależności od wyboru.
Do farszu najlepiej pasuje szynka długo dojrzewająca. Podczas pieczenia uwalnia swój głęboki aromat, który przenika mięso i wzbogaca jego smak. Porada: aby pierś z kurczaka pozostała soczysta, zawsze wkładaj ją do dobrze nagrzanego piekarnika i nie piecz zbyt długo.
Przepis: Pierś kurczaka z wkładką
Soczysty kurczak z zaskakującym nadzieniem. Danie, którego nikt nie odmówi.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 341 w każdej porcji
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- 4 plastry szynki
- 4 plastry sera żółtego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 ząbki czosnku
- siekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Nadziewanie mięsaPiersi rozkrój wzdłuż, tak aby powstała kieszonka. Do każdej włóż plaster szynki i sera. Zwiąż sznurkiem kuchennym, by zachowały kształt.
- Przyprawianie i pieczenieNatrzyj mięso oliwą, czosnkiem, solą, pieprzem i pietruszką. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz 40 minut w 180°C, aż będzie złociste i soczyste.
Z czym podać pierś kurczaka z piekarnika?
Pierś z kurczaka z piekarnika to uniwersalne danie, które można podać na wiele sposobów. Oto cztery dodatki, które świetnie uzupełnią jej smak i teksturę:
- Z pieczonymi warzywami – marchew, pietruszka i cebula upieczone z oliwą i ziołami dodają daniu głębi. Warzywa karmelizują się, tworząc słodko-wytrawne tło dla mięsa.
- Z kuskusem i ziołami – kuskus z natką pietruszki, pomidorem i cytryną nadaje lekkości. Świetnie kontrastuje z kurczakiem, a dodatek oliwek wzbogaca smak.
- Z purée z selera – kremowe purée z selera lub ziemniaków łagodzi przyprawy z mięsa. Można dodać odrobinę chrzanu, by uzyskać wyrazisty, pikantny akcent.
- Z sałatką z rukoli – rukola z gruszką i orzechami włoskimi, skropiona miodowym dressingiem, tworzy świeży, chrupiący dodatek o zbalansowanym smaku.