To proste danie we włoskim stylu smakuje, jak marzenie i jest gotowe w 35 minut
Są takie połączenia smaków, które od razu kojarzą mi się z beztroskimi wakacjami w słonecznej Italii. Pieczona cukinia z mozzarellą i pomidorami to dla mnie kwintesencja włoskiego lata – proste składniki, które razem tworzą harmonijną i niezwykle apetyczną kompozycję.
Jak przygotować pieczoną cukinię z mozzarellą i pomidorami?
Przygotowanie pieczonej cukinii z mozzarellą i pomidorami jest dziecinnie proste i nie wymaga wielkiego wysiłku. Do pieczenia wybieram średniej wielkości, młode cukinie z cienką skórką, które nie zawiązały pestek. Cukinie kroję na pół (wzdłuż), a następnie wybieram nieco miąższu łyżką, robiąc miejsce na aromatyczne dodatki. Wnętrze cukinii smaruję oliwą z oliwek, oprószam suszonymi ziołami oraz wypełniam startym na tarce serem mozzarella w bloku.
Możesz też użyć pokruszonej mozzarelli w kulce, która jest bardziej kremowa lub kilku rodzajów sera np. mozzarelli, gorgonzoli i parmezanu, dzięki czemu danie będzie miało bogatszy smak. Dodaję również pokrojone w półplasterki, słodkie i mięsiste pomidory oraz listki bazylii. Jeżeli pomidory mają wodniste gniazda nasienne, to je usuwam. Wypełnione farszem cukinie wkładam do piekarnika i piekę 25-30 minut (czas pieczenia zależy od wielkości cukinii).
Przepis: Pieczona cukinia z mozzarellą i pomidorami
Cukinia zapiekana pod pyszną pierzynką
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól i pieprz
Na farsz:
- 200 g sera mozzarella
- 2 średnie pomidory malinowe
- 1 gałązka świeżej bazylii
Dodatkowo:
- 1 gałązka świeżej bazylii do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinię umyj, przekrój na pół i wydrąż nieco miąższu, żeby powstało płytkie wgłębienie. Pomidory umyj i pokrój w półplasterki. Bazylię umyj, osusz i oddziel listki od łodyżek. Ser mozzarella zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Obkładanie i pieczeniePosmaruj cukinię wewnątrz oliwą z oliwek, oprósz ziołami prowansalskimi, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj ser mozzarella, pomidory oraz listki bazylii. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu) przez 25-30 minut.
Jak podawać pieczoną cukinię z mozzarellą i pomidorami?
Pieczona cukinia z mozzarellą i pomidorami najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale można ją również odgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Gorące danie dekoruję listkami bazylii. Dla podbicia smaku polecam skropić gorącą cukinię oliwą z oliwek lub octem balsamicznym.
Cukinia z mozzarellą i pomidorami świetnie sprawdza jako samodzielne danie obiadowe oraz sycąca kolacja na ciepło. Można ją również podawać jako dodatek np. do grillowanego mięsa, ryb i owoców morza.