Mieszam kilka składników i zakrywam serem. Moja żona prosi mnie o to danie co drugi dzień
Pamiętam, jak w dzieciństwie u babci na stole pojawiała się zapiekanka pachnąca kiełbasą i roztopionym serem. To było jedno z tych dań, na które czekało się z niecierpliwością, bo w prostocie krył się wyjątkowy smak. Dziś, kiedy przygotowuję podobne, wracają do mnie tamte chwile i znów mam wrażenie, że czas zwalnia, a cała kuchnia pachnie ciepłem i wspomnieniami.
Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą?
Do zapiekanek najlepiej sprawdzają się ziemniaki typu C. Mączyste, szybko mięknące, idealne do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Kiełbasa zyskuje na smaku po krótkim podsmażeniu, co wzmacnia jej aromat i wpływa na intensywność całego dania.
Zamiast zwykłego sera żółtego warto sięgnąć po cheddar lub goudę. Oba sery mają wyrazisty charakter i dodają głębi. Pomidory można zastąpić pomidorkami koktajlowymi, które wnoszą lekką słodycz i świeżość, szczególnie dobrze komponując się z zapiekanką.
Lżejsza wersja powstaje po zamianie śmietany na gęsty jogurt naturalny. Całość dobrze smakuje z dodatkiem świeżych ziół, takich jak oregano czy tymianek. Dzięki nim zapiekanka nabiera śródziemnomorskiego aromatu i staje się bardziej wyrazista.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą
Łatwy sposób na sycącą kolację z ziemniaków z dodatkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 642 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 250 g kiełbasy
- 3 pomidory
- 150 g żółtego sera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 18%
- 2 jajka
- świeży szczypiorek do dekoracji
- 1 łyżka masła do wysmarowania naczynia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę. Pomidory pokrój w plasterki, kiełbasę w połówki. Ser zetrzyj na tarce.
- Łączenie smakówW misce wymieszaj śmietanę z jajkami, solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż warstwę ziemniaków, następnie cebulę, kiełbasę i pomidory. Całość zalej masą śmietanowo–jajeczną.
- ZapiekanieObficie posyp całość startym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C na 45 minut. Po wyjęciu posyp świeżym szczypiorkiem.
Czego użyć w zapiekance ziemniaczanej zamiast kiełbasy?
Zapiekanka ziemniaczana daje mnóstwo możliwości, a kiełbasa to tylko jedna z nich. Oto kilka ciekawych zamienników, które dodadzą smaku i tekstury:
- Pieczarki z cebulą – podsmażone przed pieczeniem, miękkie i aromatyczne. Nadają zapiekance głębi, lekko wilgotnej struktury i wyraźnego, warzywnego charakteru.
- Ciecierzyca w przyprawach – lekko rozgnieciona, doprawiona wędzoną papryką i czosnkiem. Zwiększa sytość, dodaje tekstury i wprowadza orzechowy posmak.
- Papryka – pokrojona w paski, miękka po upieczeniu, z lekko słodkim aromatem. Wzmacnia warzywny charakter dania i dodaje koloru.
- Wędzony łosoś dodany po upieczeniu – cienkie plastry, lekko słone i intensywne. Wprowadza rybny akcent, kontrastuje z ziemniakami i ziołami, nie wymaga pieczenia.
- Szpinak – podsmażony z czosnkiem, miękki i wilgotny. Przełamuje ciężkość ziemniaków, dodaje świeżości i zielonego akcentu.