Łączę mięso z ziemniakami i obiad robi się sam. Gulasz z patelni to mój hit
Pamiętam, jak mama po pracy wchodziła do kuchni i bez zbędnych kombinacji robiła coś, co pachniało tak, że wszyscy zbiegaliśmy się do stołu. Ten gulasz to jej popis, szybki, treściwy, a jednocześnie niesamowicie domowy. Do dziś, gdy go przygotowuję, mam wrażenie, że odtwarzam tamten moment: gwar rozmów, zapach smażonej cebuli i ten szczególny spokój, jaki daje prostota.
Jak zrobić gulasz z ziemniaków i mięsa na patelni?
Najważniejsze jest mięso. Najlepiej sprawdzi się wołowina lub łopatka wieprzowa, ponieważ mają intensywny smak i po dłuższym duszeniu stają się wyjątkowo miękkie. Warto wcześniej zamarynować kawałki w oleju z dodatkiem majeranku i czosnku, co pozwoli wydobyć głębię aromatu. Ziemniaki najlepiej wybrać mączyste, ponieważ podczas duszenia lekko zagęszczają sos. Do przyprawienia dobrze sprawdzi się liść laurowy lub odrobina wędzonej papryki, która nada potrawie wyrazistości.
Aby wzmocnić aromat i poprawić konsystencję, można przed smażeniem oprószyć mięso szczyptą mąki. Dzięki temu sos będzie bardziej zawiesisty i esencjonalny. Jeśli wolisz kwaśniejsze smaki, to koncentrat pomidorowy warto wymieszać z niewielką ilością octu jabłkowego lub musztardy, co doda potrawie charakteru i świeżości.
Przepis: Gulasz z patelni
Prosty obiad z jednego dania. Na patelni łączysz proste składniki i gotowe.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 634 w każdej porcji
Składniki
- 600 g mięsa (łopatka wieprzowa lub wołowina)
- 800 g ziemniaków
- 1 mała cebula
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oleju
- 500 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- siekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPokrój mięso w kostkę, ziemniaki obierz i pokrój w kawałki, cebulę posiekaj drobno, a ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- SmażenieNa dużej patelni rozgrzej olej, obsmaż mięso na rumiano. Dodaj cebulę i smaż chwilę razem.
- DuszenieWlej wodę, dodaj ziemniaki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i majeranek. Duś pod przykryciem ok. 45 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem posyp całość świeżą natką pietruszki.
Z czym podać gulasz z ziemniaków i mięsa?
Gulasz z ziemniaków i mięsa to danie treściwe i aromatyczne, które dobrze komponuje się z dodatkami podkreślającymi jego charakter lub wprowadzającymi odrobinę świeżości. Oto kilka sprawdzonych propozycji:
- Ogórki kiszone – klasyczny dodatek; ich kwaśność świetnie równoważy tłustość gulaszu i dodaje wyrazistości.
- Kapusta kiszona – lekko podduszana lub na surowo; dodaje chrupkości i intensywnego smaku.
- Buraczki z chrzanem – słodko-pikantne, idealne do przełamania ciężkiego charakteru dania.
- Chleb razowy – gęsty, aromatyczny, doskonały do zbierania sosu z talerza.
- Jogurt naturalny lub kwaśna śmietana – dodane na wierzch tuż przed podaniem; łagodzą smak i nadają kremowej konsystencji.
- Surówka z warzyw – ogórek, pomidor, cebula, koperek; lekka i orzeźwiająca, idealna do tego dania.