Do piekarnika wrzucam kilka składników. W mniej niż godzinę mam obiad dla całej rodziny
Pierwszy raz jadłem tę zapiekankę u znajomego, który zawsze powtarzał, że najlepsze obiady robi się z tego, co akurat jest pod ręką. Ziemniaki, pieczarki i mięso, niby nic wyjątkowego, a całość pachniała, jakby kryła w sobie wielką tajemnicę. Pomyślałem wtedy, że to genialny sposób, by bez wysiłku przygotować pełny obiad, który nasyci i zachwyci całą rodzinę.
Jak zrobić obiad z ziemniakami i mięsa?
Najlepiej wykorzystać do tej zapiekanki karkówkę albo łopatkę – są bardziej soczyste niż schab. Mięso warto zamarynować dzień wcześniej w oleju z czosnkiem, majerankiem i papryką, wtedy po pieczeniu będzie miękkie i pełne smaku. Jeśli ktoś woli lżejszą wersję, część marynaty można oprzeć na jogurcie naturalnym, który zmiękcza włókna mięsa.
Ziemniaki będą chrupiące, jeśli wcześniej osuszysz je dokładnie ręcznikiem papierowym i oprószysz mąką ziemniaczaną. Pieczarki dobrze skropić sokiem z cytryny, by zachowały kolor. Do całości świetnie pasują zioła śródziemnomorskie: oregano, tymianek czy rozmaryn, a jeśli lubisz wyrazisty smak, dodaj odrobinę sera pleśniowego razem z żółtym.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i pieczarkami
Prosty sposób na obiad z klasycznych składników, ale przygotowany inaczej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 678 w każdej porcji
Składniki
- 4 kotlety wieprzowe
- 800 g ziemniaków
- 250 g pieczarek
- 150 g sera żółtego
- 1 cebula
- 3 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywObierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki. Pieczarki oczyść i przekrój na połówki. Cebulę pokrój w krążki.
- Układanie na blaszeBlachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż plasterki ziemniaków, pieczarki i cebulę. Skrop olejem, dopraw solą i pieprzem. Na warzywach połóż kotlety. Na każdym kotlecie połóż plaster sera.
- PieczenieWstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 45 minut, aż mięso będzie soczyste, ziemniaki złociste, a ser roztopiony i przypieczony.
Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną z mięsem?
Do tak skomponowanego obiadu świetnie sprawdzi się świeża surówka. Poniżej kilka propozycji, które dobrze uzupełnią smak dania:
- Kapusta kiszona z marchewką – kwaśna i chrupiąca, świetnie kontrastuje z kremową konsystencją zapiekanki. Działa orzeźwiająco i wspomaga trawienie.
- Starta marchewka z jabłkiem – lekka, słodko-kwaskowa kompozycja, która dodaje świeżości i delikatności. Idealna przeciwwaga dla mięsnego wnętrza.
- Czerwona kapusta z cebulą i octem jabłkowym – intensywna w smaku i kolorze, dodaje wyrazistości i lekkiej ostrości. Świetnie sprawdza się jako akcent na talerzu.
- Por z kukurydzą i śmietaną – kremowy, lekko pikantny dodatek o delikatnej słodyczy. Doskonale łączy się z ziemniakami i mięsem, tworząc harmonijną całość.