Błyskawiczny placek na leniwy dzień. Przygotujesz go w mniej niż 30 minut, resztę zrobi piekarnik
Ten wypiek pierwszy raz zobaczyłem na stole u znajomych, kiedy przyjechałem bez zapowiedzi. Piekarnik wciąż pracował, a w kuchni unosił się zapach migdałów i miodu. Proste, domowe ciasto, które smakuje jak letnie popołudnie w ogrodzie – lekko kwaśne od wiśni i przyjemnie chrupiące dzięki złocistym płatkom migdałów.
Jak zrobić ciasto z wiśniami?
Wiśnie najlepiej smakują w sezonie, wybieraj te jędrne, z błyszczącą skórką, najlepiej świeżo zerwane z drzewa lub kupione na lokalnym targu. Jeśli masz czas, przed ułożeniem na cieście możesz je lekko podsuszyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dzięki temu nie puszczą zbyt dużo soku, a ciasto nie rozmoknie.
Płatki migdałów zyskują głębszy smak, gdy podprażysz je wcześniej na suchej patelni przez 1–2 minuty, aż lekko się zarumienią i zaczną intensywnie pachnieć. Dzięki temu miód, którym polejesz je na gorąco, wchłonie się lepiej, tworząc delikatną, chrupiącą skorupkę o lekko karmelowym aromacie. Taki dodatek nie tylko wzbogaci smak ciasta, ale też doda mu eleganckiego wyglądu i przyjemnej tekstury przy każdym kęsie.
Przepis: Wiśnowe ciasto z migdałami
Szybkie ciasto idealne na gorące dni.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 216 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 150 g masła w temperaturze pokojowej
- 120 g cukru
- 3 jajka
- 120 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300 g świeżych wiśni, drylowanych
- 80 g płatków migdałowych
- 3 łyżki miodu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). W misce utrzyj masło z cukrem na masę. Dodawaj kolejno jajka, miksując po każdym. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej mleko i wymieszaj do połączenia składników.
- Układanie i pieczeniePrzełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 24 × 24 cm). Rozłóż równomiernie wiśnie, posyp płatkami migdałów. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30–35 minut, aż wierzch się zezłoci, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- WykończenieZaraz po wyjęciu z piekarnika polej wierzch miodem, tak aby wsiąkł w gorące płatki migdałów. Odstaw do lekkiego przestudzenia przed podaniem.
Jakie owoce dodać do ciasta zamiast wiśni?
Przepis na to ciasto jest uniwersalny, a jego smak w dużej mierze zależy od dodanych owoców. Wybierz swoje ulubione i ciesz się najlepszą wersją wypieku. Oto kilka propozycji:
- Brzoskwinie lub nektarynki – dodają soczystości i naturalnej słodyczy. Można je pokroić w plasterki lub kostkę. Dobrze komponują się z cynamonem i wanilią.
- Jabłka – klasyczne i uniwersalne. Można je zetrzeć, pokroić lub podsmażyć z masłem. Świetnie współgrają z orzechami i przyprawami korzennymi.
- Gruszki – delikatne, lekko miodowe w smaku. Można je karmelizować lub dodać surowe. Pasują do migdałów, czekolady i wanilii.
- Maliny – słodkie, a jednocześnie lekko kwaskowe. Warto je oprószyć mąką ziemniaczaną, by nie puściły zbyt dużo soku. Dobrze łączą się z kremami i śmietaną.
- Borówki lub jagody – intensywne w smaku, nie wymagają obróbki. Można je wmieszać bezpośrednio w masę. Nadają lekko kwaskowy akcent.
- Pomarańcze lub mandarynki – dają cytrusową świeżość. Można dodać cząstki owoców lub skórkę. Świetnie pasują do ciast z migdałami.
- Śliwki – mięsiste i aromatyczne. Można je przekroić na pół lub w ćwiartki, usuwając pestki.