Letnia surówka pełna chrupiących warzyw. Idealna do obiadu i jako sałatka na grilla

Jeśli szukasz pomysłu na surówkę do obiadu lub sałatkę na grilla, to przychodzimy ze smaczną inspiracją. To surówka z rzodkiewką, ogórkiem, wyrazistą rukolą oraz szczypiorkiem. Robi się ją szybko, a prosty dressing delikatnie podkreśla smaki.

Jak zrobić surówkę z rzodkiewką i ogórkiem?

Wystarczy, że pokroisz ogórki, rzodkiewki oraz szczypior, wymieszasz z rukolą i skropisz wszystko oliwą oraz sokiem z cytryny (może to być również dobry, najlepiej domowy, ocet jabłkowy). Do tego odrobina soli, pieprzu i zdrowy akcent, czyli ziarenka siemienia lnianego.

W przepisie podajemy ogórka szklarniowego, ale oczywiście mogą to być także ogórki gruntowe. Jeśli masz rzodkiewkę z dobrego źródła, z ładnymi, zielonymi listkami, możesz je również skroić i dorzucić do surówki. Warto wiedzieć, że liście rzodkiewki są jadalne.

Inspiracja: do surówki z rzodkiewką i ogórkiem będzie pasować także jogurtowy sos koperkowy lub czosnkowy. Weź kubek naturalnego jogurtu, dodaj do niego odrobinę soku i skórki z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek lub posiekany koperek, dopraw solą, pieprzem i gotowe.

Do czego podać surówkę z ogórkiem i rzodkiewką?

Ta surówka pasuje do wielu obiadów, ale szczególnie polecamy ją do zestawów z młodymi ziemniakami z koperkiem. Oprócz tego zaserwuj kotlety mielone, pieczone udka z kurczaka, rybę z piekarnika albo w wersji bezmięsnej jajko sadzone lub panierowane boczniaki.

Jednocześnie ta surówka jest doskonała do zabrania na imprezę przy grillu. To pyszny i lekki dodatek do karkówki, szaszłyków drobiowych czy wieprzowych, a także do ryb z rusztu.