Te roladki z kurczaka to popisowe danie mojego męża. Przygotowuje je w weekendy i na święta
–Pierś z kurczaka to niezwykle delikatne mięso o neutralnym smaku. Szybko da się je zamienić w danie obiadowe, dlatego często pojawia się na naszym stole. I co ciekawe, specjalistą w jego przygotowywaniu jest mój mąż. Upodobał sobie przyrządzanie z fileta z piersi kurczaka roladek i co i rusz z czymś je zawija i zapieka. Muszę przyznać, że wychodzą bardzo smaczne.
Czy trzeba rozbijać filet z kurczaka na roladki?
Filet z piersi kurczaka na roladki powinien mieć postać dość cienkich płatów. Wtedy da się ładnie zrolować. Dlatego mój mąż zwykle przekrawa każdą pierś na dwa płaty. Ponieważ nie mają jednakowej grubości na całej powierzchni, lekko je rozbija kuchennym młotkiem. Zazwyczaj używa do tego gładkiej strony tłuczka, a gdy mięso jest nieco twardsze, tej karbowanej. Potem mięso oprósza przyprawami i już nadaje się do nadziewania.
Jak zrobić roladki z pesto, pomidorami i mozzarellą?
Roladki we włoskim stylu przyrządzane przez mojego męża są proste, a smakują wspaniale. Smaruje je tylko bazyliowym pesto, potem układa cząstki pomidorów i słupki sera i całość roluje. Po spięciu obsmaża i wstawia do piekarnika. W czasie, gdy mięso się piecze nastawia ziemniaki lub ryż, a ja przyrządzam surówkę. W sumie na przygotowanie tego dania obiadowego potrzebujemy ok. 50 minut.
Przepis: Roladki z piersi kurczaka we włoskim stylu
Aromatyczne roladki z piersi kurczaka nadziewane pesto, pomidorami i mozzarellą
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 425 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- papryka słodka i ostra
- czosnek granulowany
- sól, pieprz
- 8 łyżeczek bazyliowego pesto
- 2 mięsiste pomidory
- 125 g białej mozzarelli
- olej do smażenia
- 30 g masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiersi z kurczaka oczyść, opłucz, osusz. Każdą przekrój na dwa płaty, lekko rozbij je kuchennym młotkiem. Oprósz solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
- Formowanie roladekKażdy płat mięsa posmaruj z jednej strony pesto. Na jednej stronie każdego płata mięsa ułóż kawałki pomidora (bez wodnistego miąższu) i słupki mozzarelli. Zwiń roladki, każdą zepnij wykałaczką.
- Smażenie i pieczenie roladekNa patelni rozgrzej trochę oleju i zrumień na nim każdą roladkę ze wszystkich stron. Roladki przełóż do naczynia do zapiekania, na każdej połóż 2 wiórki masła. Naczynie przykryj, mięso piecz ok. 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Roladki z kurczaka prosto z patelni
Roladki z kurczaka warto obsmażyć na patelni, by były smaczniejsze i zachowały więcej soków. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by przygotować je tylko i wyłącznie na patelni. Po zrumienieniu trzeba zmniejszyć ogień pod patelnią, mięso można obłożyć pokrojonymi warzywami np. cukinią i suszonymi pomidorami i podgrzewać pod przykryciem 15-20 minut, aż będą miękkie.