Świąteczny schab przerabiam na nowe, pyszne danie. Ta pikantna sałatka to u mnie hit

Na Święta pieczemy zwykle mięsa, które podajemy na ciepło lub zimno. Często jednak przeliczamy się z możliwościami domowników i gości i pieczyste nie schodzi w całości. Co z nim zrobić? Oczywiście nadmiar pieczonego mięsa można zamrozić i zjeść w ciągu kilku tygodni. U mnie jednak taka wersja mięsa nie cieszy się zwykle dużym wzięciem. Dlatego pieczony schab czy karkówkę przerabiam zwykle na znakomitą sałatkę.

Z czym połączyć pieczone mięso w sałatce?

Sałatka z pieczonego mięsa niewątpliwie jest pożywna i bardzo sycąca. Za tym daniem szczególnie przepadają panowie, którzy przy okazji lubią wyraziste smaki. Dlatego ja taką sałatkę przyrządzam na ostro, łącząc ją z kilkoma smakowitymi dodatkami. Wśród nich znajduje się ostra papryczka, którą zestawiam z nieco łagodniejszą, by danie było zjadliwe. Poza tym wzbogacam je innymi, świeżymi warzywami, czasem też posiekaną zieleniną. Ta kompozycja jest niezwykle smaczna i apetyczna.

Jak zrobić sałatkę z pieczonego schabu?

Schab lub inne pieczone mięso przeznaczone do sałatki należy pokroić w cienkie plasterki, a potem w węższe paski. Teraz wystarczy do niego dorzucić pokrojone warzywa. Jeśli chodzi o ostrą papryczkę, warto ją oczyścić z nasion, chyba, że ktoś lubi naprawdę pikantne potrawy. Mięso z papryką można też przesmażyć na patelni z olejem i sosem sojowym, dzięki czemu całe doskonale przejdzie smakiem i nabierze soczystości.

Z czym podać sałatkę z pieczonego mięsa?

Do sałatki z pieczonego mięsa można podać świeże pieczywo, np. wiejski chleb lub bagietkę. Dobrze też będą do niej pasować czosnkowe grzanki. Sałatkę można też zawinąć w lekko podgrzaną tortillę, a wtedy powstanie pyszna przekąska do ręki.