Hit rodzinnych obiadów! Aromatyczne ćwiartki kurczaka są tanie, proste i znikają ze stołu w mgnieniu oka
Ćwiartki kurczaka pieczone z warzywami to danie idealne na jesienno-zimowe chłody. Moja rodzina je uwielbia, dlatego często przygotowuję różne wersje tego dania. Ten przepis ma w sobie odrobinę śródziemnomorskiego charakteru. Wszystko to za sprawą rozmarynu i ziół prowansalskich, które dodaję do kurczaka i warzyw. Co istotne, to także bardzo ekonomiczny obiad, a dodatek warzyw sprawia, że nie potrzebujesz dodatkowych składników, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek.
To zdrowy i pożywny posiłek sam w sobie. Kurczak dostarcza białka, a warzywa są bogate w witaminy i błonnik, który wspomaga trawienie. Dzięki pieczeniu zachowują swój smak i wartości odżywcze. Danie można łatwo dostosować do diety, używając mniej tłuszczu lub dodając więcej warzyw.
Jak zrobić ćwiartki kurczaka pieczone z warzywami?
Użycie ćwiartek kurczaka, czyli udek z podudziem, jest bardziej ekonomiczne niż pieczenie całego kurczaka. Mięso z udek jest także bardziej soczyste niż pierś, dzięki wyższej zawartości tłuszczu. Przygotowując kurczaka, pamiętaj, aby dokładnie natrzeć go marynatą i odstawić na co najmniej 15-30 minut. Im dłuższy czas marynowania, tym lepszy smak mięsa.
Porada: Zamiast rozmarynu możesz użyć innych ulubionych przypraw. Ćwiartki kurczaka znakomicie komponują się np. z tymiankiem.
Przepis: Ćwiartki kurczaka pieczone z warzywami
To prosty przepis na pyszny, aromatyczny i tani obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 599 w każdej porcji
Składniki
- 4 ćwiartki kurczaka
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Warzywa:
- 3 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 1 żółta papryka
- 2 cukinie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz i zioła prowansalskie do smaku
Sposób przygotowania
- Uszykowanie kurczakaOczyść ćwiartki kurczaka i osusz ręcznikiem papierowym. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. W misce wymieszaj oliwę, czosnek, paprykę, rozmaryn, sól, pieprz i sok z cytryny. Natrzyj dokładnie kurczaka marynatą i odstaw na co najmniej 15-30 minut.
- Przygotowanie warzywMarchewki, ziemniaki i cukinię umyj, obierz i pokrój w grubsze plastry lub półksiężyce. Paprykę umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w większe kawałki. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki. W dużej misce wymieszaj warzywa z oliwą, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). W dużym naczyniu żaroodpornym lub na blasze (wyłożonej papierem do pieczenia) ułóż warzywa, a na nich lub wokół nich doprawione ćwiartki kurczaka skórką do góry. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut, aż mięso będzie miękkie, a skórka złocista i chrupiąca. W połowie pieczenia możesz obrócić warzywa i polać kurczaka wytopionym sosem, aby był bardziej soczysty. Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 200 stopni Celsjusza na 5-10 minut, aby skórka była bardziej chrupiąca.
Danie udekoruj kilkoma gałązkami świeżego rozmarynu.
Z czym podawać ćwiartki kurczaka pieczone z warzywami?
Do ćwiartek kurczaka upieczonych z warzywami możesz dodać inne ulubione świeże zioła, np. natkę pietruszki, koperek lub bazylię. Danie smakuje genialnie podane z surówką z sałaty, pomidorów i ogórków ze śmietaną. Jeśli masz w rodzinie niejadka, który nie sięgnie po warzywa, podaj upieczoną w ten sposób ćwiartkę kurczaka wraz z ugotowaną kaszą lub ryżem.
Tradycja pieczenia drobiu
Pieczony kurczak to jedno z najbardziej uniwersalnych dań na świecie. Każdy kraj ma swoją wersję – od amerykańskiego „roast chicken” po aromatyczne, przyprawione kurczaki z Bliskiego Wschodu i Azji. W Polsce pieczony kurczak z warzywami to jedno z klasycznych dań, które często kojarzy się z rodzinnym obiadem.