Moja rodzina oszalała na punkcie tej kolacji. Nie chcą już żadnych hamburgerów, ani pizzy

Uwielbiam włoską kuchnię, bo jest prosta i pełna smaku. Wiele potraw robi się w niej szybko i łatwo. Należy do nich bruschetta, czyli kanapki na grzankach. Muszę przyznać, że po wakacjach we Włoszech, jest to nasza ulubiona, rodzinna kolacja. A ma tę zaletę, że nie jest pracochłonna. Nie wymaga też wielu wymyślnych składników. Gorąco polecam ten przepis tym, którzy szukają powiewu świeżości w kuchni.

Co to jest bruschetta?

Bruschetta to tak naprawdę włoska przekąska, która doskonale nadaje się na lekką kolację. Są to chrupiące kromki pieczywa, które obkłada się prostymi składnikami, zwykle pomidorami, mozzarellą, bazylią i ewentualnie szynką parmeńską. Pieczywo na bruschettę opieka się na grillu lub w piekarniku, by uzyskało chrupkość. Zwykle wykorzystuje się tu ciabattę, choć można też lekki, pszenny chleb. Zrumienione kromki pieczywa należy natrzeć czosnkiem i skropić oliwą. Potem układa się na nich wspomniane wyżej dodatki.

Jak zrobić bruschettę z pomidorami, mozzarellą i bazylią?

Przygotowanie bruschetty jest bardzo proste. Trzeba jednak zadbać o to, by w pierwszej kolejności przygotować dodatki do grzanek. Dzięki temu zrumienione pieczywo nie będzie czekało i stygło, a od razu, póki ciepłe, można je będzie zjeść z dodatkami.

Czym jeszcze można obłożyć bruschettę?

Bruschettę najczęściej podaje się z pokrojonymi pomidorami. Doprawia się je zwykle bazylią, solą, pieprzem i oliwą, dzięki czemu są pełne smaku. Jednak zrumienione pieczywo można też podać z: wędliną (zwykle szynką parmeńską), parmezanem, ricottą, zielonym pesto, wędzonym łososiem albo z podsmażonymi pieczarkami. Dobrym dodatkiem do bruschetty będą też oliwki czy pasta z oliwek, a także awokado, grillowany bakłażan albo cukinia.