Ten zdrowy napój poznałam podczas wakacji w Turcji. Mam prosty przepis

Ayran to popularny turecki napój, po który coraz chętniej sięga się na całym świecie. Wywodzi się z tradycji kulinarnych Bliskiego Wschodu i Bałkanów, gdzie od wieków towarzyszy mieszkańcom w upalne dni. Ma prosty skład i wyjątkowy smak, a jego spożywanie niesie ze sobą sporo korzyści. Warto włączyć go do swojej diety. U mnie w domu króluje już od dawna, a dzieci go uwielbiają.

Dlaczego warto pić ayran?

Turecki napój na bazie jogurtu naturalnego wykazuje właściwości probiotyczne, a więc korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit, usprawniając trawienie i poprawiając wchłanianie składników odżywczych dostarczanych wraz z pokarmem. Będzie wiec wsparciem podczas zmiany nawyków żywieniowych i przy niektórych dolegliwościach układu pokarmowego np. przy zaparciach.

W ayranie znajdziemy też szereg witamin i minerałów m.in. witaminy z grupy B oraz wspierające właściwe działanie układu nerwowego i zdrowie układu kostnego wapń i fosfor. Turecki specjał to także solidne źródło białka, więc będzie odpowiedni dla osób aktywnych fizycznie. Jego wypicie pomoże budować mięśnie i pozwoli uzupełnić utracone podczas wysiłku elektrolity oraz płyny.

Jak przygotować ayran w domu?

Wykonanie tego pysznego tureckiego napoju to przysłowiowa bułka z masłem. Wystarczy wlać jogurt naturalny i wodę do pojemnika blendera, posolić i sprawnie zmiksować. Proporcje nabiału i wody to 2:1, czyli na dwie części jogurtu przypadnie jedna część wody. Ayran bazie natomiast gotowy, gdy na jego powierzchni pojawi się delikatna pianka. Wtedy już można go podawać, ale warto jeszcze dodatkowo go schłodzić i udekorować listkami świeżej mięty. Niektórzy też wmiksowują świeżego ogórka. Wszystkie te zabiegi powodują, że turecki napój jest bardziej orzeźwiający.

Jak podawać turecki napój?

Ayran możesz sobie zaserwować między posiłkami — np. celem schłodzenia się w upalny dzień — albo podać jako dodatek do dania głównego. W Turcji popularne jest picie go do tradycyjnych potraw, nierzadko dość ciężkich i mięsnych, takich jak kebab, falafel czy kofta. Możesz go również dodać do zupy lub sosu, aby nadać im lekko kwaśnego smaku.