Na Wszystkich Świętych zrobię dużą blachę tego ciasta bez pieczenia. Jabłka i budyń lubi cała rodzina

W najbliższy weekend będziemy spotykać się na cmentarzach, a potem też zwykle w domach. Najbliższych warto podjąć ciepłym posiłkiem i czymś słodkim. Każdy z pewnością zje je ze smakiem. By ograniczyć sobie ilość pracy, proponuję proste, a niezawodne ciasto bez pieczenia.

Z powodzeniem zastąpią pieczone blaty ciasta

Dużą zaletą ciast bez pieczenia jest szybkie i proste ich przygotowanie. Zwykle wiąże się ono z brakiem konieczności szykowania i pieczenia ciasta. Kruchy czy biszkoptowy blat z powodzeniem da się bowiem zastąpić ciasteczkami. Można więc sięgnąć po herbatniki albo po biszkopty. Dobrym rozwiązaniem często też będą słonawe krakersy.

Do dzisiejszego ciasta polecam jednak herbatniki. Tak naprawdę będą tu pasować każde, oby miały prostokątny kształt. Wtedy bowiem bez problemu wyłoży się nimi prostokątną formę. Ja wykorzystałam tu herbatniki kakaowe oraz maślane z polewą czekoladową. Wy możecie jednak użyć zwykłych herbatników, ewentualnie kakaowych albo pełnoziarnistych. Wszytkie dobrze będą się komponowały ze słodkimi masami.

Proste, pyszne masy do przełożenia ciastek

Zamiast zastanawiać się czy herbatniki przełożyć masą budyniową czy jabłkową, stosuję obie te masy. A to dlatego, że moja rodzina lubi jedną i drugą, a obie dobrze się ze sobą komponują. Jak je przygotować?

Na masę jabłkową przeznaczam ok. 1,5 kg kwaskowych jabłek. Po rozdrobnieniu prażę je z cukrem, aż się rozpadną i odparuje z nich nadmiar soku. Potem wsypuję galaretki i mieszam do rozpuszczenia. Gdy masa przestygnie, jest gotowa do wyłożenia na herbatniki. Szybszą wersją tej masy będzie wykorzystanie gotowych, prażonych jabłek ze słoika. Też jednak trzeba je podgrzać i rozpuścić w nich galaretkę. Dzięki temu masa jabłkowa będzie stabilna i ciasto da się ładnie kroić.

Jeśli chodzi o masę budyniową, robię ją na bazie budyniu śmietankowego z torebki. Używam jednak o wiele mniej mleka, niż jest podane na opakowaniu. Po wystudzeniu budyń miksuję z rozmiękczonym masłem. W ten sposób powstaje smaczny, niezbyt słodki krem. Jeszcze ciepły wykładam na warstwę herbatników i całość znów przykrywam ciasteczkami.

Na wierzchu układam herbatniki z czekoladą, a jeśli mam zwykłe herbatniki, to całość smaruję polewą czekoladową. Ciasto powinno teraz na kilka godzin trafić do lodówki, by poszczególne jego warstwy zespoliły się.